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Las Defensas 2020 - Marqueses Incisa della Rocchetta - Tenuta San Guido
25,68 €- 20%
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DESCRIPCIÓN
Un encuentro muy feliz entre Sangiovese y Cabernet Sauvignon, es una exaltación grandiosa de las mejores características de las dos variedades de uva: aromas embriagadores y gran finura de aromas, para un vino armonioso y equilibrado. Le Difese posee una gran estructura y una suavidad aterciopelada que lo convierten en un vino sumamente agradable.
URBANIZACIÓN SAN GUIDO, BOLGHERI, CASTAGNETO CARDUCCI (LI)
Esmerada selección y selección de los racimos a mano. Suave prensado y despalillado de la uva. Fermentación primaria en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (29-30°C) sin adición de levaduras externas. Maceración sobre los hollejos durante 12-15 días para el Cabernet Sauvignon y durante unos 15-18 días para el Sangiovese, con posteriores remontados y deléstage para suavizar y afinar los taninos. Fermentación maloláctica realizada en acero y finalizada a mediados de noviembre.
Al final de la fermentación maloláctica, el vino tuvo una crianza de unos 8 meses en barricas de roble francés de tercer paso después de Sassicaia.
De color rojo intenso, la nariz revela aromas de grosella negra, ciruela, fresa y bayas, con notas cítricas y florales (rosa canina). EN Boca: Afrutado, suave y de cuerpo medio; fresco y fácil de beber; final muy largo.
CÓMO SERVIR
18-20 ° C
Es recomendable dejar 'respirar' el vino al menos treinta minutos antes de servir.
Se puede dejar reposar en bodega durante más de 10 años si se conserva correctamente.
Fabuloso con todos los platos típicos de la cocina toscana y con los grandes platos estructurados de la cocina italiana, pappardelle con salsa de carne, risotto de setas, asados y caza.
CAVA
La historia de los marqueses de Incisa se remonta al año 1300, con el asentamiento en Monferrato. El cultivo de la vid está atestiguado por los monjes benedictinos que lo practicaron ya en 1862 en las posesiones familiares en la colina de Sant'Emiliano. El Marqués Leopoldo Incisa della Rocchetta, autor de varias contribuciones científicas para la mejora de la calidad de los vinos, miembro de la Real Academia de Agricultura de Turín y uno de los más grandes ampelógrafos y enólogos de su tiempo, publicó en XNUMX un famoso catálogo de vinos raros uvas de él recogidas. Después de la Segunda Guerra Mundial, el marqués Mario Incisa della Rocchetta dejó el Piamonte por las tierras de su esposa en Bolgheri, Toscana. Trae consigo el conocimiento familiar de la viticultura y el amor por los vinos que lo llevarán a crear el gran Sassicaia. En Piamonte, las propiedades históricas de la familia Incisa son administradas por su hermano, el marqués Oddone, y sus hijos. Leer más
