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Guidalberto 2020 - Marqueses Incisa della Rocchetta - Tenuta San Guido

45,68 - 20%

Tipología

denominación

Clásico

Fabricante

vid

,

País

región

Formato

Alcol

DESCRIPCIÓN

URBANIZACIÓN SAN GUIDO, BOLGHERI, CASTAGNETO CARDUCCI (LI)
Clasificación y selección cuidadosa de racimos y bayas a mano, utilizando una mesa de selección. Suave prensado y despalillado de los racimos para evitar roturas de bayas y desprendimiento excesivo de taninos. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada mantenida en torno a los 26-28ºC, sin aportación de levaduras externas. La maceración de esta añada fue de unos 1013 días para las uvas Merlot y de 13-16 días para las uvas Cabernet Sauvignon, con frecuentes remontados y delestages para obtener mostos más equilibrados y favorecer la extracción aromática. La fermentación maloláctica, que comenzó a principios de noviembre, también se realizó íntegramente en depósitos de acero, al final de la cual los mostos se colocaron en barricas para su crianza.
Una vez finalizada la fermentación maloláctica, el vino pasó por barricas de roble francés y, en pequeña parte, de madera americana durante un periodo de 15 meses.
Con un color rojo rubí brillante. La nariz se abre con agradables notas de bayas silvestres, enriquecidas por notas de café y matices de matorral mediterráneo. En boca es amplio y potente, con taninos vivos y un final largo y persistente.

CÓMO SERVIR

Es recomendable dejar 'respirar' el vino al menos treinta minutos antes de servir.
Se puede dejar reposar en bodega durante más de 15 años si se conserva correctamente.
Acompaña bien platos de carnes rojas a la brasa, cordero fricasé, caza de pluma, quesos añejos.

CAVA

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