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DESCRIPCIÓN
Importante cuvée obtenido con 3 terroirs diferentes. Lo mejor de los suelos graníticos gracias a la combinación de las parcelas de Ermite, Sabot y Tourette con una excelente exposición sur. Un vino de gran estructura, concentrado pero bastante equilibrado, tiene la materia necesaria para convertirse en un vino de gran elegancia.
Al norte del valle del Ródano.
Uvas vendimiadas totalmente a mano, la fermentación comienza en depósitos de acero pero la fermentación maloláctica procede en barrica.
Paso corto en barrica.
Color morado intenso. Nariz afrutada de fruta negra como moras, grosellas negras, continúa con especias y notas de cuero. Bien equilibrado en boca con taninos numerosos pero aterciopelados. Persistente.
CÓMO SERVIR
16-18 ºC
Se recomienda dejarlo respirar 1 hora antes de degustarlo.
Si se guarda en bodega después de la vendimia, puede tener una crianza de 3 a 15 años.
Excelente con carnes rojas o medianas, caza, guisos, carnes marinadas con sabor picante.
CAVA
Breve descripción….
