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Pinot Nero Schweizer Alto Adigio DOC 2017 - Franz Haas
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DESCRIPCIÓN
Pinot Noir Schweizer crece en zonas cuidadosamente seleccionadas por su microclima y que a lo largo de los años han demostrado ser ideales para la producción de este vino. Los viñedos individuales están ubicados en altitudes que varían entre 350 y 700 metros e incluyen una gran diversidad de suelos. De hecho, los suelos francos se encuentran a pocos metros de suelos de diferente composición, incluidos los arenosos, calcáreos y cascajosos. Las plantas permiten la producción de uvas de la más alta calidad gracias a la alta densidad de plantas (de 8.000 a 12.500 por hectárea). La extrema selección interna de clones de muy bajo rendimiento permite una evolución estable y continua de la calidad a lo largo de los años.
MONTAÑA (BZ)
La vinificación de la uva se realiza en depósitos abiertos en los que el mosto en fermentación entra en contacto con los hollejos mediante frecuentes remontados y remontados. Gracias a estas técnicas se extraen las sustancias colorantes y los aromas contenidos en la piel y se pasan al vino. Al final de la fermentación, el vino pasa de acero a barrica en la que tiene lugar la fermentación maloláctica.
Maduración en barrica durante un año y afinado en botella durante un año.
Pinot Noir Schweizer muestra un color rojo rubí que varía de suave a intenso dependiendo de la añada. Su ramo seduce con aromas complejos y estratificados de frutas, como bayas y cerezas maduras, notas especiadas de pimienta y cuero. Estos aromas y sensaciones también se reflejan en el paladar. En boca el vino entusiasma por sus taninos envolventes, con elegancia y finura, y por su armoniosa estructura y cuerpo que lo hacen muy longevo.
CÓMO SERVIR
16-18 ° C
Abrir la botella de 15' a 30' antes de servir.
7 años
Pinot Noir Schweizer es la combinación perfecta para la caza, como el faisán y el pato, para estofados de caza, carnes rojas y quesos añejos.
CAVA
Una historia de éxito para muchas generaciones.
Elena Walch es una bodega familiar líder en Tirol del Sur, el buque insignia de la producción de vino italiano y de renombre internacional.
Promotora de la calidad y la innovación, Elena Walch ha contribuido a liderar la revolución cualitativa del Tirol del Sur, ganando así una gran consideración local e internacional. Arquitecta de profesión, Elena Walch se casó con el heredero de una de las familias vitivinícolas más antiguas de la región, trayendo consigo nuevos conceptos de modernización de la empresa tradicional. Hoy la dirección del negocio está encomendada a las hijas Julia y Karoline Walch, quinta generación de la familia. Leer más
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