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Manna Vigneti de los Dolomiti IGT 2018 - Franz Haas
24,88 €- 20%
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DESCRIPCIÓN
Manna, un vino muy singular que Franz dedicó con su primer lanzamiento en 1995 a Maria Luisa, es una cuvée de Riesling, Chardonnay, una parte de Gewürztraminer y un pequeño porcentaje de Sauvignon Bianco; con la añada 2013 se añadió una parte de Kerner disminuyendo los porcentajes de Riesling y Gewürztraminer. Los viñedos de las cinco variedades de uva se encuentran a una altitud de entre 350 y 800 metros. Los suelos, muy diferentes entre sí, son de origen dolomítico, porfídico, arenoso y margoso y están expuestos al suroeste.
MONTAÑA (BZ)
Las uvas, debido a los diferentes periodos de maduración, se recolectan y procesan por separado. Chardonnay y Sauvignon Bianco se fermentan en barrica, mientras que Riesling, Gewürztraminer y Kerner fermentan en tanques de acero. Una vez finalizada la fermentación, los vinos jóvenes se ensamblan para favorecer la combinación y armonización de los diferentes componentes aromáticos.
Tras un periodo de permanencia sobre lías finas de unos diez meses, el vino se embotella y se sigue afinando en botella durante unos meses.
En su juventud el vino presenta notas amarillo-doradas, mientras que tras unos años de maduración aparecen intensos tonos dorados. Gracias a sus características particulares, Manna seduce con un bouquet complejo y estratificado que trae notas de saúco, pistachos y pétalos de rosa. Llama la atención por su complejidad y concentración combinadas con una suave elegancia y una estructura mineral. Manna es un vino versátil, con el tiempo nunca será el mismo, pero las diferentes cepas siempre le dan a este vino notas diferentes y el alto porcentaje de Riesling ayuda a mantenerlo vivo a lo largo de los años.
CÓMO SERVIR
14-15 ° C
El maná se exalta en combinación con platos nobles y preciosos. Es fascinante la forma en que el vino se adapta a los diferentes platos, especialmente con la cocina japonesa, por lo tanto el sushi y el sashimi, renovándose constantemente gracias a su múltiple profundidad y estructura.
CAVA
Una historia de éxito para muchas generaciones.
Elena Walch es una bodega familiar líder en Tirol del Sur, el buque insignia de la producción de vino italiano y de renombre internacional.
Promotora de la calidad y la innovación, Elena Walch ha contribuido a liderar la revolución cualitativa del Tirol del Sur, ganando así una gran consideración local e internacional. Arquitecta de profesión, Elena Walch se casó con el heredero de una de las familias vitivinícolas más antiguas de la región, trayendo consigo nuevos conceptos de modernización de la empresa tradicional. Hoy la dirección del negocio está encomendada a las hijas Julia y Karoline Walch, quinta generación de la familia. Leer más
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