„Annamaria Clementi“ Franciacorta Riserva Rosé DOCG 2008 - Ca del Bosco
195,00 €
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BESCHREIBUNG
Erbusco, Brescia
Annamaria Clementi Rosé ist der maximale Ausdruck von reinem Pinot Noir, der in Rosa im Ca 'del Bosco-Stil vinifiziert wird. Geboren aus der Kunst, Grundweine aus 3 historischen Weinbergen zusammenzustellen und durch eine kurze Mazeration der Trauben bei einer Temperatur von 14 ° C gewonnen. Nur wenige Stunden, um diese besonders intensive rosa Farbe und diesen aromatischen Duft von extremer Finesse und Harmonie zu erhalten, die Annamaria Clementi Rosé in der Flasche charakterisieren werden. Alle Phasen der Weinherstellung der verschiedenen Grundweine finden in kleinen Eichenfässern statt, die aus ausgewählten Hölzern stammen und mindestens 3 Jahre in tiefen Kellern gelagert werden. Alkoholische Gärung, malolaktische Gärung und Fassreifung dauern insgesamt 8 Monate. Annamaria Clementi Rosé stammt aus der Auswahl der besten Fässer. Es wird durch Schwerkraft angezapft und durch ein Paar fliegender Tanks durch Schwerkraft von den Fässern zum Montagetank befördert. Mindestens weitere 8 Jahre Reifung auf der Hefe sind erforderlich, um diese olfaktorische Harmonie und diese hervorragende geschmackliche Ausgewogenheit zu erreichen, die Annamaria Clementi Rosé zu einem Franciacorta der Spitzenklasse machen. Das Dégorgement erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff mit einem weltweit einzigartigen System, das von Ca 'del Bosco entwickelt und patentiert wurde. Dadurch werden oxidative Schocks und weitere Zusätze von Sulfiten vermieden, wodurch unsere Franciacortas reiner, angenehmer und langlebiger werden. Jede verpackte Flasche ist eindeutig gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
Tirage 8. April 2009. Reifung auf der Hefe für 9 Jahre
Dosierung beim Degorgieren mit einem Zuckergehalt von 1 Gramm / Liter - Extra Brut.
Brillant in seiner altrosa Farbe mit cremiger, durchgehender und anhaltender, äußerst feiner Perlage. In der Nase Beeren und Gebäck, umgeben von einer Wolke zarter Blumigkeit; kandierte Früchte, Marzipan und Mandel verleihen dem Bouquet Komplexität. Der Schluck ist perfekt harmonisch, mit einer würzigen und mineralischen Frische, einem sehr langen Abgang und von seltener Finesse.
WIE ZU DIENEN
8-10 ° C
Zu weißem Fisch und rohen und gedünsteten Krustentieren, zu Thunfischsteak mit Sesam, zu Schweinelende in der Kruste, zu halbreifem Käse und zu gewürfelter Pistazien-Mortadella.
KELLER
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