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Grande Cuvée Über den Wolken Südtirol DOC 2016 - Elena Walch
51,28 €-20%
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BESCHREIBUNG
Die absolute Exzellenz dieses großen Weins, Sohn der besten Südtiroler Weißweine in Kombination mit Chardonnay, verrät schon der Name: „Jenseits der Wolken“ bezeichnet ohne Angst zu leugnen ein transzendentes Qualitätsniveau, obwohl es eng mit dem Gebiet verbunden ist, mit einem faszinierenden Geruch Komplexität. Ein wahrer Champion, der sich bis zu 15 Jahre im Keller entwickelt.
TRAMIN ORT KALDAREN (BO)
Chardonnay ist der Meister dieser Mischung. Der Zeitpunkt der Ernte der verschiedenen Trauben, deren Anteil von Jahr zu Jahr leicht variieren kann, wird durch die optimale Reifung des Chardonnay bestimmt. Da es sich um eine Cuvée handelt, erfolgt die Ernte und Verarbeitung aller Trauben gemeinsam und am selben Tag. Nach der Gärung wird 3 Monate lang wöchentlich eine Battonage durchgeführt.
Der Wein reift in französischen Barriques für ca. 10 Monate und eine weitere Verfeinerung in der Flasche für mindestens 6 Monate folgt.
Aus dem intensiv leuchtenden Gelb entfaltet sich die Grande Cuvée „Beyond the Clouds“ in ihrer ganzen Komplexität bereits in der Nase, wo sie von komplexen aromatischen Nuancen mit Noten von weißen Blüten und Nuancen von Steinobst und Ananas bis hin zu mineralischen Anklängen reicht. Komplex und raffiniert präsentiert er sich am Gaumen mit einer zarten Holznote; Faszinierende Finesse und Kraft mit großem Potenzial begleiten den frischen Abgang.
WIE ZU DIENEN
11-13 °C
Lassen Sie die Flasche vor dem Servieren 15-30 Minuten atmen.
3-8 JAHRE
Aromareiche erste Gänge, Fisch, Käse und weiße Fleischgerichte.
KELLER
Eine Erfolgsgeschichte für viele Generationen.
Elena Walch ist ein führendes familiengeführtes Weingut in Südtirol, das Flaggschiff der italienischen Weinproduktion und international bekannt.
Als Förderin von Qualität und Innovation hat Elena Walch dazu beigetragen, die Qualitätsrevolution in Südtirol anzuführen und sich damit sowohl auf nationaler als auch auf internationaler Ebene große Beachtung zu verschaffen. Von Beruf Architektin, heiratete Elena Walch den Erben einer der ältesten Winzerfamilien der Region und brachte neue Konzepte zur Modernisierung des Traditionsunternehmens mit. Heute wird die Geschäftsführung in fünfter Familiengeneration von den Töchtern Julia und Karoline Walch übernommen. Mehr lesen
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