feiner Wein 👑
Ornellaia Bianco 2016 - Frescobaldi
290,00 €
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BESCHREIBUNG
Der Wunsch, die außergewöhnlichen Qualitäten des Weinguts zum Ausdruck zu bringen, war von Anfang an die Grundlage der Philosophie von Ornellaia. Ornellaia Bianco ist eine Mischung mit einem Großteil Sauvignon Blanc, das Ergebnis von drei kleinen Weinbergen, die ihre außergewöhnliche Fähigkeit unter Beweis gestellt haben, den einzigartigen Charakter von Ornellaia auszudrücken.
Standort Ornellaia– Bolgheri –Castagnetto Carducci (Li)
Die Trauben wurden früh morgens von Hand in 15-kg-Kisten geerntet und bei der Ankunft im Keller sofort gekühlt, um das gesamte aromatische Potenzial zu erhalten. Nach einer sorgfältigen Auswahl wurden die ganzen Trauben einer langsamen und sanften Pressung unterzogen, wobei größter Wert auf den Schutz vor Oxidation gelegt wurde. Nach einer statischen Dekantierung von etwa 24 Stunden wurden die Moste vollständig in Barriques gefüllt, 30 % neu und 70 % gebraucht, um die alkoholische Gärung bei Temperaturen von nicht mehr als 22 ° C durchzuführen. Eine malolaktische Gärung wurde nicht durchgeführt. Die Reifung dauerte 12 Monate auf der Hefe mit regelmäßiger Batonnage für die gesamte Zeit und endete für weitere 3 Monate in Stahltanks.
Vor der Abfüllung wurden die verschiedenen Chargen zusammengestellt und leicht geklärt. Der Wein wurde dann 6 Monate lang einer weiteren Verfeinerung in der Flasche unterzogen, bevor er auf den Markt gebracht wurde.
„Obwohl der Sommer überwiegend durch ein trockenes und sonniges Klima geprägt war, waren die klimatischen Bedingungen 2016 besonders günstig für die Reifung, insbesondere die kühlen Nächte begünstigten die Entwicklung von Aromaausdruck und Säure und das Fehlen von Sommerregen ermöglichte den Erhalt reiche und konzentrierte Trauben. All diese Elemente haben einen außergewöhnlichen Ornellaia Bianco zum Leben erweckt. Goldene Farbe, Duft von reifen Zitrusfrüchten und Mineralien in der Nase. Am Gaumen öffnet sich der Wein buchstäblich und umhüllt den Mund mit seiner Fülle, während die intensive und saftige Säure eine frische Schlussnote hinterlässt. Olga Fusari - Önologin des Unternehmens - März 2018.
WIE ZU DIENEN
10-12 °C
Lassen Sie den Wein vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde „atmen“.
Ausgezeichnet in Kombination mit gedämpftem und geräuchertem Fisch, passt er auch gut zu Schalentieren, Spaghetti mit Venusmuscheln, Gemüse in Teig und mittelreifem Käse.
ORNELLAIA-ANWESEN
Halb versteckt am Fuße der Hügel bei Bolgheri erhebt sich Ornellaia nur wenige Kilometer von der Mittelmeerküste entfernt. In den Sommermonaten streichelt die kühle Meeresbrise die Weinberge und die nahe gelegenen Olivenhaine, während im Winter die Hügel vor den kalten Nordwinden schützen. Ornellaia glaubt, dass ein Wein der authentischste Ausdruck des Terroirs sein sollte, aus dem er stammt, und genau hier, in Kombination mit dem maritimen Klima, der heterogenen Natur des Bodens und des Weinguts – marinen, alluvialen und vulkanischen Ursprungs – schafft er eine Besonderheit Umgebung, in der sich die Sorten Rot und Weiß am besten ausdrücken können. Die unendlichen Weinbergparzellen fügen sich wie Fliesen in ein großes Mosaik in diese unberührte Landschaft ein und schaffen ein Werk von außergewöhnlicher Schönheit, Komplexität und Eleganz an einem wirklich einzigartigen Ort. Erfahrung, Kompetenz und Entschlossenheit haben ihren Teil dazu beigetragen, die Qualität und den Ruf von Ornellaia zu verbessern, aber es ist das Anwesen selbst, das eine ständige Quelle der Inspiration ist und immer neue und exklusive Wege vorschlägt, um seine große Großzügigkeit einzufangen. Mehr lesen
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