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Achelo Cortona DOC Rosso 2018 - Antinori
12,08 €-20%
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BESCHREIBUNG
Ausschließlich Syrah-Trauben, um das kortonesische Territorium durch einen umhüllenden und delikaten Wein zu feiern. Sein Name ist vom Gott Achelo inspiriert, der in einem der wichtigsten etruskischen Werke abgebildet ist, das im Museum der Etruskerakademie von Cortona aufbewahrt wird
ANWESEN LA BRACCESCA, MONTEPULCIANO (SI).
Nach dem Entrappen und Zerkleinern wurde der Most in Edelstahltanks umgefüllt, wo eine kalte Mazeration vor der Gärung stattfand, um die fruchtigen Noten zu verstärken. Die Fermentation, die bei Temperaturen von nicht mehr als 25 ° C stattfand, dauerte etwa 10 Tage.
70 % des Weins wurden dann in französische Eichenfässer der zweiten und dritten Passage umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfand, und der Rest in Stahlfässer. Achelo wurde schließlich im Frühherbst 2019 abgefüllt.
Achelo 2018 hat eine intensive purpurrote Farbe. In der Nase verbinden sich umhüllende Noten von roten und schwarzen Früchten mit würzigen Noten von Vanille und den charakteristischen Noten von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er süß, angenehm, mit einer angenehmen Persistenz, die den Nachgeschmack verstärken kann, der durch Aromen von schwarzen Früchten wie schwarzer Johannisbeere und Brombeermarmelade und einem leichten Hauch von Vanille gekennzeichnet ist.
WIE ZU DIENEN
16-18 ° C
Es wird empfohlen, es 15-30 Minuten vor dem Servieren atmen zu lassen
Bei richtiger Lagerung kann er 4-5 Jahre im Keller ruhen.
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Nudeln mit Fleischsoße, geschmortem Fleisch, Wild, gereiftem Käse.
