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DESCRIPTION
Superbe assemblage de cépages typiques, avec l'amélioration de l'assemblage typique à base de Corvina, Corvinone et Rondinella, avec de petites quantités de Croatina et d'Oseleta.
SANT'AMBROGIO DE VALPOLICELLA (VR)
Foulage et éraflage des raisins secs en janvier. Fermentation à température contrôlée de 24°C. Macération du moût pendant 25 jours, avec remontages et pigeages quotidiens. Fermentation malolactique.
Elevage en tonneaux et en partie en grands fûts pendant 30 mois. Vieillissement en bouteille pendant 12 mois avant commercialisation.
Couleur rouge rubis intense. Parfum de cerise et de cerise noire, épice de poivre blanc avec des notes minérales. Goût doux, frais et élégant.
COMMENT SERVIR
16-18 ° C
Déboucher au moins 2 heures avant de boire, ou laisser décanter 10 minutes et remettre en bouteille avant de servir.
Il peut bien évoluer en cave pendant 5 à 7 ans
Accords : irrésistible avec le risotto al menteur et la viande braisée, les viandes rouges grillées, les bouillies typiques de Veronese, les fromages moyennement et longuement affinés.
CAVE
Buglioni est la passion à Valpolicella. Racontez une histoire de chance, d'engagement et de conviction. Viticulture. ALFREDO ET MARIANO BUGLIONI N'ONT JAMAIS RÊVÉ DE DEVENIR VIGNERONS En 1993, Alfredo Buglioni achète l'ancienne ferme de ses rêves, au cœur de la Valpolicella Classica. Avec la propriété est venu un vignoble de 4 hectares, cultivé avec des variétés rouges locales Corvina, Corvinone, Molinara et Rondinella. Ils ne savaient pas quoi faire de la récolte de cette année-là. Ils ont donc approché des producteurs renommés et offert leur récolte. Pendant sept ans, ils ont continué à donner leurs raisins. En savoir plus
