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DESCRIPTION
Joyau précieux de la production Zenato, né de la sélection des meilleurs raisins de la Valpolicella Classica (Corvina, Rondinella, Oseleta et Croatina) cultivés dans les vignobles de la municipalité de Sant'Ambrogio. Amarone ZENATO est un vin de grande structure, complexe, élégant, velouté.
Sant'Ambrogio di Valpolicella (VR)
Les raisins, après des vendanges manuelles et une sélection rigoureuse, sont laissés au repos au grenier pendant une période allant de 3 à 4 mois en caisses, en respectant l'espacement grappe à grappe pour favoriser un bon séchage. Les raisins secs sont ensuite envoyés à la fermentation traditionnelle en acier et en bois.
Le vin nouveau est ensuite élevé en fûts de chêne de Slavonie pendant une période minimale de 36 mois.
Couleur : rouge tendant au grenat avec l'âge. Nez : élégant, épicé, avec des notes de cerise, de griotte, de fruits secs et de prune. Bouche : ronde, veloutée, enveloppante, douce.
COMMENT SERVIR
18 ° C
Il est conseillé de laisser « respirer » le vin au moins 1 heure avant de le servir.
L'équilibre extrême de tous ses composants le rend apte à un long vieillissement.(Note du producteur)
Il est idéal avec des rôtis, du gibier et des fromages affinés, mais aussi seul en compagnie d'un bon livre.
CAVE
Celle de Zenato est l'histoire d'une famille qui a ses racines dans la terre. C'est grâce à la passion et à la vision entrepreneuriale de son fondateur Sergio qui l'a guidé dans la réalisation de son plus grand rêve : créer une cave capable de récolter les fruits de la terre et de les transformer en émotions au goût unique. Aujourd'hui, plus de 60 ans plus tard, les résultats racontent la valeur extraordinaire de cette vision qui a donné lieu à une grande histoire qui a pour protagoniste la famille de Sergio Zenato : sa femme Carla et leurs enfants Alberto et Nadia. En savoir plus
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