Salon
Salon est considéré comme l'une des "icônes" de la Champagne. Reconnu comme le Champagne « Blanc de Blancs » originel, il n'est produit que dans des millésimes exceptionnels et obtenu à partir d'un seul cépage : le Chardonnay. Les raisins proviennent de leur propre parcelle "Le Jardin de Salon" (1 Ha), située derrière la maison au Mesnil-sur-Oger et de 19 parcelles sélectionnées (total 9 Ha) appartenant à d'autres viticulteurs. Le Salon de Champagne a été fondé en 1905 par Eugène Aimé Salon. Insatisfait de la qualité de la plupart des Champagnes qui lui sont servis, il décide d'élaborer son propre Champagne selon son goût.
Au début, le Salon était produit uniquement pour la consommation personnelle. Seulement 40 millésimes sont sortis depuis la première sortie commerciale en 1921 (millésime 1905). En 1928, Salon devient la "maison-Champagne" Maxim's à Paris et ainsi rapidement la favorite de l'élite.
Le « Salon Blanc de Blancs Cuvée S » peut être décrit comme pur, élégant, vital, raffiné, complexe avec de nombreux minéraux et vineux. La qualité et le style du vin ont été très stables au fil des ans et chaque millésime sorti est capable de vieillir en bouteille pendant des décennies. Seulement 60.000 70.000 à 30.000 XNUMX bouteilles sont produites et dans certains millésimes seulement XNUMX XNUMX sont sorties, ce Champagne est donc extrêmement rare et précieux.
La maison est vendue en 1988 (avec Delamotte) au « Groupe Laurent-Perrier ». Les millésimes (40) sortis à ce jour sont : 1905, 1909, 1911, 1914, 1921, 1925, 1928, 1934, 1937, 1942, 1943, 1946, 1947, 1948, 1949, 1951, 1953, 1955, 1956, 1959, 1961, 1964, 1966, 1969, 1971, 1973, 1976, 1979, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1995, 1996, 1997, 1999, 2002, 2004, 2006 et 2007. après 2008 à 10 ans ou plus.
Salon VINS DE LA CAVE :
- Il n'est pas possible d'ajouter 1 X "Le Mesnil" Brut Blanc de Blancs 2007- Salon. Tout de suite 0 sont disponibles