te ahorras 11€ 🥳
Schiopettino di Cialla Colli Orientali del Friuli DOC 2011 - Ronchi di Cialla
45,68 €- 20%
| Tipología | |
|---|---|
| denominación | |
| Clásico | |
| Fabricante | |
| vid | |
| País | |
| región | |
| Formato | |
| Alcol |
DESCRIPCIÓN
Desde la Edad Media tenemos noticias del cultivo de Schioppettino, localmente también llamado Sclopetin o Ribolla Nera, y el vino producido en cantidades limitadas era buscado y famoso por su rareza y calidad. Ante su historia milenaria, a finales de los años sesenta del siglo XX la Schioppettino casi había desaparecido y fue considerada extinta por los burócratas que ni siquiera la incluyeron en la lista de variedades cuyo cultivo estaba permitido. En Cialla, en 1970, ocurrió un pequeño milagro: Paolo y Dina Rapuzzi fundaron la bodega Ronchi di Cialla y gracias también a la ayuda de Bernardo Bruno, entonces alcalde de Prepotto, lograron encontrar unas 60 vides sobrevivientes de Schioppettino. Seleccionando los mejores cogollos de los brotes, hicieron nuevos esquejes y lograron en el espacio de 2 años crear una primera planta de 3.500 vides que marcó efectivamente el renacimiento del Schioppettino.
Valle de Ciella en el municipio de Prepotto (UD)
Maceración prolongada durante 4-5 semanas; levaduras autóctonas; bombeando dos veces al día.
Crianza en barrica de roble francés durante 14-18 meses y 30-36 meses de crianza en botella.
Rojo seco. Ramo de excepcional elegancia y personalidad. Las sensaciones más claras son pimienta blanca y pequeños frutos rojos, grosellas y moras, intrigantes notas balsámicas y de sotobosque. Sápido y lleno, con sensaciones frutales en equilibrio con la mineralidad; el tanino de apoyo es fragante y maduro. A pesar de ser un vino bien estructurado, tiene un equilibrio refinado y casi sedoso; es barroco, aristocrático, de gran elegancia y larga vida; Carácter completo y raza.
CÓMO SERVIR
18 ° C
Descorchar la botella unos minutos antes, o más, según la crianza de la añada.
Potencial de envejecimiento al comprador: 20-25 años. Las añadas particulares llegan, in crescendo, a una edad mucho más tardía.
Acompaña platos elegantes que recuerdan el picante y la finura del vino. También acompaña bien platos tradicionales como carnes blancas y rojas asadas; carnes con salsas ligeras; aves nobles y caza de plumas; platos a base de setas, quesos de pasta media y dura, quesos de montaña de media maduración. Con la crianza adquiere complejidad y elegancia y marida bien con trufas blancas y de verano.
CAVA
Si Dina y Paolo, que fueron los fundadores en 1970, se acercaron a la tierra para una elección precisa de vida, los hijos Pierpaolo e Ivan son la generación "nacida en la vid".
Tanto los expertos agrícolas como los licenciados en Ciencias de la Preparación de Alimentos son partidarios convencidos de la filosofía del Ronchi di Cialla y de la milenaria civilización vitivinícola friulana. Leer más
