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DESCRIPCIÓN
Definida como una "uva bonita para guardar". Vino para grandes platos de la cocina toscana. Obtenido únicamente a partir de uvas de los viñedos de la empresa sin el uso de levaduras y enzimas seleccionadas. Producido con uvas 100% Canaiolo, máxima expresión del mejor "terroir". Un monovarietal elegante y potente. Un vino de raza absoluta.
Loc. Gropina fraz. Bolígrafo Terranova Bracciolini (Ar).
15-18 días, en depósitos de 18 y 38 hl. con remontados diarios, sin uso de levaduras y enzimas ENVEJECIMIENTO 12 meses en barrica de roble.
12 meses en barricas de roble.
Rojo rubí intenso con ligeros reflejos granates, de buena consistencia, expresa una buena finura en nariz, complejo con notas frutales, florales y especiadas dulces de fondo. En boca muestra un tanino prominente pero de gran calidad, bien equilibrado por un agradable picor alcohólico, de persistencia media, listo para el consumo pero que dará lo mejor de sí en la finura. Ejemplo raro y exitoso de Canaiolo puro, lo usamos con una carne estofada en vino tinto y apio al horno: ..¡Una sinfonía! - Guía AIS Vitae -
CÓMO SERVIR
18 ° C
Es recomendable verter el vino en un decantador durante al menos una hora.
Se puede dejar reposar en bodega durante más de 10 años si se conserva correctamente.
Perfecto para acompañar grandes platos de la cocina tradicional toscana (asados y guisos).
CAVA
Tiberius, sigue una filosofía que se ha transmitido de generación en generación. Sus viñedos se extienden bajo la antigua iglesia parroquial de Gropina, en Valdarno, y el nombre de la bodega deriva del progenitor de la familia, quien desde 1831 se dedicó a todos los aspectos del negocio con pasión y profesionalidad. La "T", que luce bien en cada etiqueta, es el símbolo de la sencillez y la tradición. Todos los vinos se elaboran únicamente con uva procedente de los viñedos propiedad de la familia y cada etapa de la elaboración se sigue con obsesivo cuidado. El verdadero desafío son los vinos en pureza, como la malvasía negra, el canaiolo y el sangiovese. Una forma de realzar la uva y el territorio de origen, pero también un riesgo que pocos están dispuestos a correr. Leer más
