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“Vignavecchia” Brunello di Montalcino DOCG 2015 - Allegrini - San Polo
320,00 €
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DESCRIPCIÓN
Vignavecchia di San Polo mira hacia el oeste, en una colina de rara belleza particularmente rica en Galestro, donde reina la biodiversidad. Con el máximo respeto por los tiempos de la naturaleza, nace aquí el Icono Brunello de San Polo, de viñas de 30 años con un sistema de raíces profundas.
VIÑEDO VIGNAVECCHIA, POGGIO SAN POLO Localidad Podernovi, Montalcino SI
Vendimia: Vendimia manual en cajas pequeñas de 17 kg realizada en los primeros diez días de octubre. Vinificación: Prensado suave de la uva precedido de una cuidadosa selección de la uva. Fermentación: En toneles de 600 litros. Temperatura de fermentación: 28/30 °C. Duración de la fermentación: 28/30 días. Fermentación maloláctica: Realizada en toneles de 600 litros.
Crianza: 30 meses en toneles de 600 litros de roble francés ligeramente tostado con gruesas duelas. A esto le sigue una crianza de al menos 6 meses en botella, antes de salir al mercado.
El color es rojo rubí intenso mientras que en nariz expresa notas de frutos rojos maduros, aromas florales de violetas, sotobosque y se completa con agradables notas aromáticas de la madera. En boca es cálido, de textura densa, persistente y excelente verticalidad.
CÓMO SERVIR
16-18 ° C
Se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18°C en copas anchas, para poder captar su bouquet compuesto y armonioso. Descorchar un par de horas antes.
Brunello Vignavecchia di San Polo, gracias a las características de la tierra de la que procede, soporta largas crianzas y mejora con la crianza en botella. Se puede guardar en la bodega durante más de 15 años.
La elegancia y el cuerpo armonioso del vino permiten maridajes con platos muy estructurados como carnes rojas, caza de pluma y de piel, posiblemente acompañados de setas y trufas. Excelente con quesos como el tomo añejo y el Parmigiano Reggiano.
CAVA
La idea de San Polo es clara: maximizar el potencial del terruño, enfocarse en la búsqueda de la calidad sin concesiones, crear un espacio ético y responsable, donde el trabajo del hombre y el contexto natural se apoyen en una armonía y constructivo.
Transformar la Tenuta di San Polo en una bodega de excelencia. 2007 marca el inicio de una nueva era para San Polo: el prestigio de una denominación histórica se ve flanqueado por un enfoque emprendedor y apertura a múltiples posibilidades comerciales. Y luego, la conciencia y la adhesión convencida a un camino de sustentabilidad, que es hoy un rasgo distintivo de la Empresa, una aspiración que impregna todas las actividades del Establecimiento. Leer más
