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Brunello di Montalcino DOCG 2016 - Allegrini - San Polo
51,28 €- 20%
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DESCRIPCIÓN
Brunello di San Polo gracias a las características de la tierra de origen, cuyo contenido de piedra caliza es ideal para Sangiovese y gracias a la ubicación de los viñedos en el hermoso Poggio di San Polo, puede envejecer durante mucho tiempo y mejorar con refinamiento en botella. .
VIÑEDO San Polo y Montluc, POGGIO SAN POLO Localidad Podernovi, Montalcino SI
Vendimia: Vendimia manual en cajas pequeñas de 17 kg realizada a finales de septiembre. Vinificación: Prensado suave de la uva precedido de una cuidadosa selección de la uva. Fermentación: En depósitos de hormigón. Temperatura de fermentación: 28/30 °C. Duración de la fermentación: 20/22 días. Fermentación maloláctica: Realizada en barrica de roble.
30 meses en barrica de roble de 10, 20 y 40 hl. A esto le sigue una crianza de al menos 6 meses en botella, antes de salir al mercado.
Color rojo rubí intenso con reflejos granates, límpido y brillante. En nariz expresa los típicos aromas de violeta y pequeños frutos rojos. Hay toques de sotobosque, madera aromática, vainilla ligera y mermelada compuesta seguidos de sutiles notas de café intenso, persistente, amplio y etéreo. Es un vino cálido en boca, de textura densa y con cuerpo. El final es largo, con taninos bien definidos.
CÓMO SERVIR
16-18 ° C
Se recomienda servirlo a una temperatura de 16°-18°C en copas anchas, para poder captar su bouquet compuesto y armonioso. Descorchar un par de horas antes.
Brunello di San Polo, gracias a las características de la tierra de la que procede, soporta largas crianzas y mejora con la crianza en botella. Longevidad superior a 15 años.
La elegancia y el cuerpo armonioso del vino permiten maridajes con platos muy estructurados como carnes rojas, caza de pluma y de piel, posiblemente acompañados de setas y trufas. Excelente con quesos como el tomo añejo y el Parmigiano Reggiano.
CAVA
La idea de San Polo es clara: maximizar el potencial del terruño, enfocarse en la búsqueda de la calidad sin concesiones, crear un espacio ético y responsable, donde el trabajo del hombre y el contexto natural se apoyen en una armonía y constructivo.
Transformar la Tenuta di San Polo en una bodega de excelencia. 2007 marca el inicio de una nueva era para San Polo: el prestigio de una denominación histórica se ve flanqueado por un enfoque emprendedor y apertura a múltiples posibilidades comerciales. Y luego, la conciencia y la adhesión convencida a un camino de sustentabilidad, que es hoy un rasgo distintivo de la Empresa, una aspiración que impregna todas las actividades del Establecimiento. Leer más
