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Sondraia Bolgheri Superiore DOC 2013 Magnum - Allegrini - Poggio al Tesoro
55,00 €
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DESCRIPCIÓN
Sondraia es el claro testimonio de cómo el coupage bordelés se encuentra armónicamente con el terroir de Bolgheri, constituyendo una expresión de gran originalidad y dando vida a vinos de fuerte identificación: justo lo que nos gusta definir "estilo Bolgheri". Bolgheri Superiore Sondraia de Poggio al Tesoro nace en viñedos que se extienden a lo largo de via Bolgherese y via Le Sondraie, en el corazón de la renombrada DOC Bolgheri. Se produce principalmente con uvas Cabernet Sauvignon y con uvas Merlot y Cabernet Franc, cosechadas exclusivamente a mano.
URBANIZACIÓN POGGIO AL TESORO, BOLGHERI CASTAGNETO CARDUCCI (LI)
Tras el despalillado, prensado suave con rotura parcial de las bayas. Fermentación: En depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28/30°C. Duración de la fermentación: 12-15 días. Fermentación maloláctica: Naturalmente realizada en barricas a una temperatura de 22°C en noviembre.
22 meses en barricas de roble francés de 225 litros 70% nuevas y 30% de segundo paso.
En el transcurso de algunas cosechas se ha convertido en un clásico de Bolgherese, gracias a una interpretación que no busca la mera potencia sino la armonía y la delicadeza. Uvas de excelente madurez y un paciente trabajo de bodega entregan al vino notas intensas de fruta fresca y hierbas aromáticas que encuentran perfecta correspondencia en el paladar, donde el vino se relaja con clase y persuasión.
CÓMO SERVIR
16-18 ° C
Es recomendable dejar 'respirar' el vino al menos dos horas antes de servir.
Puede guardarlo durante más de 7 años si se mantiene correctamente.
Naturalmente apta para carnes a la brasa, entre las que destaca la variedad Chianina, acompaña muy bien preparaciones al asador, ternera asada, costillas, osobuco, cordero o pernil. La combinación con ricota ahumada y parmesano lo realza.
CAVA
Cuando llegas a Bolgheri y empiezas a caminar por sus calles más famosas, como el tan cantado Viale dei Cipressi, la lúgubre y sugerente calle Bolgherese, inmediatamente te das cuenta de que no se trata de un terreno llano, sino de una sucesión de escalones, acantilados, terrazas y taludes que descienden paulatina y suavemente desde los cerros hacia el este hacia el mar.
Cuando llegas a Bolgheri, el sol ya ha hecho sentir su poder, su fuerza, su energía.
Cuando llegas a Bolgheri inmediatamente te das cuenta de que el agua está cerca; y en efecto el mar está ahí atrás, más allá del pinar que bordea la Aurelia y la vía del tren. Leer más
