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Cuvée Prestige DOCG Edición 43 Magnum - Ca del Bosco
88,40 €- 10%
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DESCRIPCIÓN
Virtud escrita en la etimología de un término antiguo: idem, o ser uno mismo. Cuvée Prestige, la esencia de Franciacorta al estilo Ca' del Bosco. Una joya nacida en 2007 a partir de treinta años de conocimiento. Solo las mejores selecciones de uvas Chardonnay, Pinot nero y Pinot bianco de los mejores viñedos.
Erbusco, BRESCIA
Los vinos base de la Cuvée Prestige son el resultado de una cuidadosa selección de las uvas y una hábil vinificación realizada en total conformidad con el Método Ca 'del Bosco. La uva, recolectada a mano en pequeñas cajas, se clasifica y enfría. Cada racimo es seleccionado por ojos y manos expertas, para luego beneficiarse del exclusivo "spa de uva". Un particular sistema de lavado e hidromasaje de los racimos, a través de tres tanques de remojo y un túnel de secado. Tras el prensado en ausencia de oxígeno, todos los mostos de los vinos base fermentan en depósitos de acero a temperatura controlada y permanecen aquí hasta el mes de marzo siguiente. Por lo tanto, son necesarios siete meses de afinamiento para que el vino se aclare, madure y saque el mejor carácter de las viñas de origen. Luego, los vinos se ensamblan de manera experta en el "rito mágico" de crear la cuvée. Solo después de una crianza sobre lías de al menos 2 años, este Franciacorta puede expresar toda su riqueza e identidad. El degüelle se realiza en ausencia de oxígeno, mediante un sistema único, ideado y patentado por Ca' del Bosco. Esto evita choques oxidativos y nuevas adiciones de sulfitos. Hace que nuestras Franciacortas sean más puras, agradables y longevas. Finalmente, cada botella envasada está marcada de forma única para garantizar la trazabilidad.
Tiraje de abril a junio del año siguiente a la cosecha; Crianza media sobre lías de 25 meses. Dosis al degüelle: Contenido de azúcar igual a 1,5 gramos/litro - “Extra Brut”.
Color amarillo pajizo con un perlaje fino, abundante y persistente. Aroma Fragante de frutas exóticas, melocotón, manzana, cítricos y almendra. Cata en boca Fresco, elegante, vivo, rico, sabroso y equilibrado.
CÓMO SERVIR
8-10 ° C
No requiere decantación
Vino listo para beber inmediatamente, pero que se puede guardar en bodega durante 2/3 años
Para gastar en entrantes de pescado fresco, carpaccio, sushi y sashimi o en un risotto de marisco o con calabacín y gambas.
CAVA
Los hombres, como las tierras, tienen vocación. Fue así como un muchacho de unos quince años tuvo la deslumbrante intuición de lo que podía ser una vida vivida a la luz de su realización. El encuentro entre el jovencísimo Maurizio Zanella y la dulzura de Franciacorta, cuando su madre se traslada a Erbusco y planta la primera viña, es el primer contacto del que hubiera sido el amor de su vida. Pero es tras un viaje a Champagne, cuyo destino son las famosas maisons donde nace ese vino que siempre ha fascinado y enciende la imaginación, que Maurizio vuelve con la idea inquebrantable de crear algo parecido. Lo que antes era una casa inmersa en un bosque de castaños se ha transformado en una de las bodegas más modernas y avanzadas de Italia. Desde entonces, un único principio ha definido la esencia de Ca' del Bosco: la búsqueda de la excelencia.
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