buen vino 👑
DESCRIPCIÓN
"Darmagi" en piamontés significa "¡qué pena!". Parece que esta fue la reacción de Giovanni Gaja cuando se dio cuenta de que su hijo Angelo había plantado Cabernet Sauvignon en lugar de Nebbiolo, y precisamente en los viñedos más adecuados para la producción de Barbaresco. Pero gracias a la excelente exposición de las hileras ya la crianza en barricas y toneles de más de un año, esos viñedos nos han dado un Cabernet único, elegante y complejo.
BARBARESCO (CN)
Fermentación en acero
El refinamiento pasa por barricas y grandes toneles de madera.
De color rubí impenetrable, tiene una nariz colorida rica en aromas de bayas silvestres y flores marchitas, pimienta verde, especias oscuras y acentos minerales envueltos en matices balsámicos. Tiene una fuerza y cuerpo impresionante en boca, taninos muy finos y una persistencia excepcional.
CÓMO SERVIR
18 20-° C
Al menos una hora en el decantador.
Puede reposar en bodega durante más de 15 años.
Por sus características de estructura y cuerpo acompaña bien platos de carne y queso, primeros platos aderezados con elaboradas salsas, cordero, estofado de ternera, grandes asados, quesos curados. Magnífico con platos enriquecidos con trufas blancas de Alba.
CAVA
La historia de esta dinastía comenzó en 1859 cuando el tatarabuelo Giovanni fundó la histórica bodega en Barbaresco, desde entonces Gaja se ha mantenido como sinónimo de calidad. La bisabuela Clotilde Rey animó a Angelo, la segunda generación de la familia, a apostar por la producción de calidad ya a principios del siglo XX, cuando los tiempos imponían ese rigor económico que llevó a hacer de la cantidad la consigna de muchos productores, como sigue ocurriendo. en nuestros tiempos, por cierto. En 900, en su debut en la empresa, Angelo, la cuarta generación de la familia, fue pionero en la puesta en valor de Barbaresco en el mundo. Fue el primero en comprender que las exportaciones eran la carta ganadora del vino italiano: al proponer su producto en el mercado americano, inició la gran escalada de su bodega. Hoy esta realidad cuenta con 1961 hectáreas de viñedos en Piamonte y más de 100 en Toscana, combinando así la producción piamontesa con los vinos toscanos más renombrados, Brunello di Montalcino a la cabeza. El enólogo Guido Rivella es el alma de todos los vinos de la familia Gaja. La extraordinaria cata de esta noche, dirigida por un siempre grande Guido Invernizzi, comienza con un espléndido champagne y termina con un Calvados, pasando por Montalcino, Reinghau y llegando obviamente a Barbaresco. Leer más
