Gabás
A los pies del Supramonte en Cerdeña se alzan los viñedos de la bodega de Giuseppe Gabbas de donde se obtienen los vinos DOC Cannonau di Sardegna Classico. Cerdeña no es un gran productor de vino, al menos no en el contexto general italiano, donde las producciones anuales de alrededor de 50 millones de hectolitros son, de hecho, bastante comunes.
La agricultura en el pasado fue la principal actividad de la población de la isla; en particular, sobre todo en las zonas del interior, se practicaba la ganadería ovina extensiva, que constituía una de las fuentes de ingresos más importantes.
En los últimos tiempos se ha desarrollado un importante sector turístico con innumerables visitantes en las playas de Cerdeña y también en el interior atraídos por diversos tipos de intereses (naturalistas, arqueológicos, enogastronómicos históricos, etc.).
Hay tradiciones vitivinícolas, sin embargo, y la más fuerte se basa en Uva Cannonau, un Garnacha que hasta ahora se creía que fue traído a la isla por los conquistadores españoles hace muchos siglos. Actualmente se cree que la presencia de Cannonau se remonta a un período anterior y esto sobre la base de estudios en profundidad basados también en el examen de hallazgos arqueológicos que datan de siglos antes.
Se planta prácticamente en todas partes, pero las principales zonas donde mejor se ha conseguido son pequeños pueblos de la costa este como Dorgali, Jerzu e Oliena. No es de extrañar, entonces, que uno de los líderes actuales de Cerdeña, que ha ocupado este cargo durante muchos años, sea jose gabbas, cuyos viñedos están situados en pleno Oliena, a los pies del Supramonte, cuya cumbre se alza sobre los viñedos.
Los viñedos se encuentran entre 250 y 350 metros sobre el nivel del mar, y la altitud ofrece mucho alivio de las temperaturas abrasadoras del verano sardo. La isla es, geológicamente hablando, muy antigua, los suelos son mayoritariamente graníticos y suficientemente permeables para permitir una cierta retención de agua, imprescindible en el clima seco de la isla.
Gabás tuvo la inteligencia de contratar los servicios de varios consultores de vino altamente profesionales antes claudio gori y ahora lorenzo landi, y los propios vinos, elaborados con 15 hectáreas de viñedo propio, muestran toda la generosidad, calidez y dulzura que caracterizan a los vinos obtenidos de Cannonau bien cultivada y fermentada.
Se elaboran tres vinos DOC Cannonau di Sardegna: Lillove, de aromas dulces y aterciopelado en boca, Dule Clásico, fresco y con acidez controlada, e Árbol clásico, un rojo intenso con recuerdos de arrayán y matorral mediterráneo, obtenido a partir de una mezcla de cannonau e muristellu, el último poderoso Monastrell de la España.
En los últimos años Gabbas ha retomado el cultivo de vermentino iniciado desde finales de los años 60 del siglo pasado. El vino producido, llamado Manzanile, se caracteriza por un agradable frescor. En algunas añadas también se produce eltendrá, un passito di Cannonau, caracterizado por un complejo aromático muy peculiar y muy cautivador.