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BESCHREIBUNG
Ein über 40 Jahre alter Pinot Noir da Vieille Vigne, der sich im Gebiet von Saiont Pierre und Villeneuve in einer bemerkenswerten Höhe von 800 Metern über dem Meeresspiegel befindet. Dieser außergewöhnliche Rotwein aus dem Aostatal zeigt Pinot Noir in einer seiner bevorzugten klimatischen Situationen, in der er seine außergewöhnliche Eleganz voll zur Geltung bringt.
Gebiete in den Gemeinden Saint Pierre und Villeneuve (AO)
In rot, mit kalter Mazeration vor der Gärung bei 10 ° C für drei Tage mit 30% ganzen Trauben
18 Monate in Barriques ausgebaut
Rubin mit Granattönen. Sortenaromen von Erde bis Kräuter, von Leder bis Kirsche. Der Gaumen, saftig und kräftig, wird von mentholhaltigen Transparenzen, von Noten von Waldbeeren, von einer vollständigen Entwicklung mit kompakten Tanninen und einem Abgang mit Pfeffernoten unterbrochen.
WIE ZU DIENEN
16-18 °C
10 Jahre
Lamm, Fleisch, Käse, Pilze, Geflügel, Risotto, Wurstwaren, Wild.
KELLER
Ein historisches Weingut inmitten der Südtiroler Weinberge, Zeuge und Botschafter des Wissens der Zeit. Ein Pionierunternehmen, das nach neuen Szenarien sucht, die es zu erforschen gilt.
Tradition als zu überliefernder Wert, Fortschritt als zu verwirklichende Vision.
Und ein einziges Ziel zu verfolgen: Wein. Duftig, elegant, territorial.
In jeder Traube steckt die Geschichte dieses Landes. In jedem Tropfen das Know-how seiner Mitarbeiter. In jeder Blase eine Art zu sein. Mehr lesen
