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Schiopettino di Cialla Colli Orientali del Friuli DOC 2011 - Ronchi di Cialla
45,68 €-20%
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BESCHREIBUNG
Seit dem Mittelalter haben wir Nachrichten über den Anbau von Schioppettino, lokal auch Sclopetin oder Ribolla Nera genannt, und der in begrenzten Mengen produzierte Wein war begehrt und für seine Seltenheit und Qualität bekannt. Angesichts seiner tausendjährigen Geschichte war der Schioppettino Ende der sechziger Jahre des 1970. Jahrhunderts fast verschwunden und wurde von den Bürokraten als ausgestorben angesehen, die ihn nicht einmal in die Liste der Sorten aufführten, deren Anbau erlaubt war. In Cialla geschah 60 ein kleines Wunder: Paolo und Dina Rapuzzi gründeten das Weingut Ronchi di Cialla und dank der Hilfe von Bernardo Bruno, dem damaligen Bürgermeister von Prepotto, gelang es ihnen, etwa 2 überlebende Reben von Schioppettino zu finden. Indem sie die besten Knospen aus den Trieben auswählten, machten sie neue Stecklinge und schafften es innerhalb von 3.500 Jahren, eine erste Pflanze mit XNUMX Reben zu schaffen, die die Wiedergeburt des Schioppettino effektiv markierte.
Cialla-Tal in der Gemeinde Prepotto (UD)
Verlängerte Mazeration für 4-5 Wochen; einheimische Hefen; XNUMXx täglich abpumpen.
Ausbau in Barriques aus französischer Eiche für 14-18 Monate und weitere 30-36 Monate Flaschenreifung.
Trockenes Rot. Bouquet von außergewöhnlicher Eleganz und Persönlichkeit. Die klarsten Empfindungen sind weißer Pfeffer und kleine rote Früchte, Johannisbeeren und Brombeeren, faszinierende Balsamico- und Unterholznoten. Saftig und voll, mit fruchtigen Empfindungen im Gleichgewicht mit Mineralität; das tragende Tannin ist duftig und reif. Obwohl er ein gut strukturierter Wein ist, hat er eine raffinierte und fast seidige Ausgewogenheit; es ist barock, aristokratisch, von großer Eleganz und langer Lebensdauer; voller Charakter und Rasse.
WIE ZU DIENEN
18 ° C
Entkorken Sie die Flasche ein paar Minuten früher oder länger, je nach Alterung des Jahrgangs.
Alterungspotential beim Käufer: 20-25 Jahre. Bestimmte Jahrgänge kommen, in Crescendo, in einem viel späteren Alter.
Er passt gut zu eleganten Gerichten, die an die Würze und Finesse des Weines erinnern. Es passt auch gut zu traditionellen Gerichten wie gebratenem weißem und rotem Fleisch; Fleisch mit leichten Soßen; Edelgeflügel und Federwild; Pilzgerichte, mittlere und harte Käsesorten, mittelreifer Bergkäse. Mit zunehmendem Alter gewinnt er an Komplexität und Eleganz und passt gut zu weißen und Sommertrüffeln.
KELLER
Wenn Dina und Paolo, die Gründer im Jahr 1970, sich dem Land für eine genaue Lebenswahl näherten, sind die Söhne Pierpaolo und Ivan die Generation, die „im Weinstock geboren“ wurde.
Sowohl Agrarexperten als auch Absolventen der Lebensmittelzubereitungswissenschaften sind überzeugte Anhänger der Philosophie der Ronchi di Cialla und der tausendjährigen friaulischen Weinkultur. Mehr lesen
