Das erste Weingut stammt aus dem Jahr 1883 und wurde in Soave, einer mittelalterlichen Stadt südöstlich von Verona, von Abele Bolla, dem Besitzer des Gasthauses „Al Gambero“, erbaut. Sein Pioniergeist und sein eiserner Wille bestimmten die Geburtsstunde des ersten Familienweinguts. In fast einem halben Jahrhundert ihrer Tätigkeit exportierte die Familie Bolla bereits unmittelbar nach dem Krieg Veroneser Weine auf Dutzende von Märkten. Am 13. April 1953, anlässlich des 1950. Geburtstags von Alberto Bolla, überraschten seine Kinder und Enkelkinder seinen Großvater, indem sie seinen Lieblingswein mit einem besonderen Etikett abfüllten: Amarone Bolla Riserva del Nonno, Jahrgang XNUMX. Aus dieser glücklichen Eingebung heraus begann das Glück von Amarone, der aktuellen Ikone der Valpolicella-Exzellenz: Die Bolla-Brüder waren die ersten, die ihn auf den Markt brachten.
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