Das Unternehmen Tenuta Rocca di Fabbri wurde 1984 auf Initiative von Pietro Vitali gegründet, der während seiner langjährigen Erfahrung in der Welt der Antiquitäten die tiefe Verbindung zwischen künstlerischer Schönheit, Harmonie der Landschaft und den gastronomischen Traditionen des Territoriums erkannt hatte. Er identifizierte in der Gegend von Montefalco, der alten Wiege des Weinbaus und der Weinherstellung, Praktiken, die von den französischen Benediktinern eingeführt wurden, aber dann nach der Mitte des 500. Jahrhunderts verloren gingen. Genau hier wollte er Reben mit besonderen Anbaumethoden neu pflanzen, um Weine zu produzieren, die den Duft der Düfte dieses Landes und die Eleganz der Gemälde von Gozzoli haben. Das Innere der Rocca, einer Festung aus dem XNUMX. Jahrhundert, wurde restauriert, um den eindrucksvollen Keller zu schaffen, und die innerhalb der Mauern eingeschlossenen Gebäude wurden restauriert. Ein neues Gebäude außerhalb der Mauern wurde für die Weinherstellung genutzt und durch einen modernen Tunnel mit dem Weingut verbunden.
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