feiner Wein 👑
Ich Castagni Bolgheri Superiore DOC 2008 - Michele Satta
86,00 €
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BESCHREIBUNG
„Der Name stammt von der Tatsache, dass sie auf diesem Land die idealen Bedingungen gefunden hatten, um einige Kastanienbäume zu züchten, die auch zu dem Ortsnamen führten, der unseren Ort auszeichnet, Castagneto Carducci. Die außergewöhnlichen Frischeeigenschaften dieses Weinbergs überraschen uns mit einer Produktion der Trauben, Cabernet Sauvignon, Syrah und Teroldego, die zu einer im Vergleich zu den anderen Reben immer etwas verzögerten Reifung gelangen, die dann aber dem Geschmack eine Tiefe und einen zurückgeben Frische wahrhaftiger Empfindungen "superior". Nach 18 Monaten Ruhe in Barriques und einer weiteren langen Verfeinerung präsentieren wir das, was wir für den maximalen Ausdruck des Bolgheri-Charakters halten: Kraft, Langlebigkeit, elegante und lebendige Tannine und eine außergewöhnliche Frische.
Lokalität Vigna al Cavaliere, Bolgheri, Castagneto Carducci (LI).
Die gelesenen und selektierten Trauben werden in 30 hl Eichenfässern vergoren. Die Hefen sind ausschließlich autochthon. Es wird nur ein manuelles Herunterstanzen durchgeführt, um die Kappe neu zu mischen und Ersatz nur bei Bedarf zu öffnen. Große Aufmerksamkeit wird dem Zeitpunkt der Ernte, der Dauer und den Methoden der Mazeration geschenkt, um die edelsten und elegantesten Tannine auf ausgewogene Weise zu extrahieren. Nach der malolaktischen Gärung, die natürlich im November durchgeführt wird, werden die verschiedenen Weinbereitungen zusammengestellt und der Wein in Barriques gefüllt.
24 Monate in Barriques, 30 % neu, 30 % zweite und 30 % dritte Passage. 18 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.
Intensive und tiefe rubinrote Farbe mit schwarzen Tönen. Die Nase öffnet sich mit einem eleganten Bouquet von reifen roten und schwarzen Früchten, angereichert durch angenehm komplexe balsamische und mineralische Noten. Am Gaumen ist er dank seiner reifen Tannine weich. Dieser Wein gibt einen angenehm anhaltenden, raffinierten und energischen Abgang.
WIE ZU DIENEN
18-20 °C
Es ist ratsam, den Wein vor dem Servieren mindestens ein bis zwei Stunden „atmen“ zu lassen.
Alterungspotential sogar über 20 Jahre.
Er passt perfekt zu reifem Käse, Geflügel, Hauptgerichten mit rotem Fleisch und Wild.
KELLER
Das Unternehmen wurde 1983 gegründet, im Jahr vor der Gründung des Bolgheri Doc, das mich tatsächlich zu seinen ersten Protagonisten zählt. Nach einer anfänglich prekären Zeit, verbunden mit Mietzinsbruchteilen, gelang es mir 1987 endlich mit dem Kauf des besten verfügbaren Grundstücks und dem Bau des Kellers die erste Keimzelle des Unternehmens zu gründen. 1991 pflanzte ich meinen ersten Weinberg mit dem Bewusstsein, einen Wein zu produzieren, der den Spuren von Sassicaia und Ornellaia, aber auch meiner persönlichen Vision und Erfahrung als Weinberg treu bleiben konnte. Daher die Notwendigkeit, Cabernet Sauvignon und Merlot mit den Trauben zu kombinieren, von denen ich dachte, dass sie das mediterrane Terroir von Bolgheri besser zum Ausdruck bringen könnten: Sangiovese und Syrah Mehr lesen
