Louis Jadot
La storia della tenuta Louis Jadot inizia nel 1826, quando la famiglia Jadot entrò in possesso del vigneto Premier Cru “Beaune Clos des Ursules”. La storia vinicola di Domaine Louis Jadot o come tutto ebbe inizio. Un po’ più tardi, nel 1859 per essere precisi, fu un figlio della famiglia, Louis Henry Denis Jadot, a fondare ufficialmente la Maison Louis Jadot a Beaune.
Ma non solo lui, ma soprattutto le generazioni che lo seguirono, furono molto intraprendenti e riuscirono ad espandere costantemente l’azienda aprendo nuovi mercati e acquistando vigneti. Oggi, importanti mercati chiave come gli Stati Uniti e il Regno Unito costituiscono ancora una solida base per i vini della famiglia Jadot.
Oggi, la cantina lavora su più di 240 ettari di vigne, sempre nelle zone prestigiose della Borgogna AOC. Nel frattempo, diverse cantine appartengono al gruppo Jadot. Tra gli altri il
- Château des Jacques a Beaujolais
- il Domaine Ferret a Fuissé
- il Domaine Duc de Magenta e
- il Domaine Gagey nella Côte de Beaune.
La testa del dio del vino Bacco, il fregio come bordo e la colorazione speciale non sono solo le caratteristiche inconfondibili della casa di Louis Jadot, ma anche la promessa di qualità di generazioni di aver voluto il meglio per ogni singola bottiglia dai vini regionali e Villages fino ai Premier e Grand Cru.
Vinificare i vini rigorosamente secondo la loro origine e catturare così il carattere inconfondibile dei pendii della Borgogna, questo è l’obiettivo dichiarato di tutti gli attori della casa di Jadot. Secondo la classificazione secolare dei monaci cistercensi, ogni vigneto è vinificato e imbottigliato individualmente. Questo è il motivo per cui Jadot contribuisce a determinare la qualità di un’intera regione da quasi 200 anni.
Il terroir un’interazione di suolo, uomo e clima.
La regione sui “pendii dorati” della Cote d’or tra Digione al nord e Chalon-sur-Saône al sud, è conosciuta come una delle regioni più esigenti del mondo. Il potpourri a mosaico di diversi terreni, siti, produttori e storie fa della Borgogna una delle regioni più complesse per la viticoltura. Louis Jadot si considera il custode di un gusto individuale, che può variare da un sito all’altro e che si tramanda di generazione in generazione.
Tradizionalmente, i vini della Borgogna sono sempre monovarietali e fatti con Pinot Noir per i rossi e Chardonnay per i bianchi. Occasionalmente, un po’ di Gamay per i rossi e di Aligoté per i bianchi entrano nel vigneto, che producono vini più fragranti e leggeri dei loro fratelli maggiori.
L’uso di fertilizzanti sintetici o pesticidi è completamente scomparso dalla filosofia dell’azienda negli ultimi 20 anni. Invece, l’azienda si affida all’attivazione della vita del suolo attraverso una delicata coltivazione meccanica, anche da parte dei cavalli. Le viti sono curate con attenzione per danneggiare il meno possibile le radici. Mentre le radici vanno in profondità nella terra, i minerali che contengono sono anche trasportati nelle uve, il che cattura il carattere inconfondibile della Borgogna in ogni bottiglia.
Una rigorosa riduzione della resa distribuisce la forza della vite in modo uniforme tra i suoi figli, producendo così le uve migliori. Nessun dogma. L’equilibrio e l’armonia nella coltivazione e nell’invecchiamento sono i solidi pilastri per una qualità che non è seconda a nessuno.