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DESCRIPTION
Agréable à trois cent soixante degrés, le Sauvignon de la cave Kettmeir est un vin immédiat, frais, herbacé et élégant. Les grappes proviennent de vignobles entre 300 et 600 m, cultivés en espalier et pergola dans les communes de Salorno et Caldaro. La macération pelliculaire est courte, à température contrôlée, pour favoriser l'extraction complète des substances aromatiques. C'est un vin né de l'acier : vif et net.
Collines moyennes des communes de Caldaro et Salorno (BZ)
Vinification blanche avec macération courte des peaux à basse température de 5 - 6°C pour optimiser l'extraction des arômes, fermentation en cuve à température contrôlée de 15 - 16°C.
D'une couleur jaune paille pâle, il met en valeur un spectre olfactif intense avec des souvenirs marqués d'ortie, de sureau et d'abricot. Le goût est frais, persistant et de bonne texture.
COMMENT SERVIR
8-10 °C
2 3 ans
Particulièrement adapté avec la soupe à l'oignon, le poisson au four, les escargots et les asperges.
CAVE
Une cave historique immergée dans les vignobles du Tyrol du Sud, témoin et messager du savoir de l'époque. Une entreprise pionnière à la recherche de nouveaux scénarios à explorer.
La tradition comme valeur à transmettre, le progrès comme vision à perpétuer.
Et un seul objectif à poursuivre : le vin. Parfumé, élégant, territorial.
Dans chaque cépage, l'histoire de ce terroir. Dans chaque goutte le savoir-faire de ses hommes. Dans chaque bulle, une manière d'être. En savoir plus
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