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DESCRIPTION
Cultivé sur les collines de Caldaro et Termeno, le Gewürztraminer Alto Adige DOC de canina Kettmeier est né dans les vignes à 400 m d'altitude sur des sols argileux. Les vendanges ont lieu entre fin septembre et les premières semaines d'octobre, lorsque les raisins atteignent leur pleine maturité aromatique. Les grappes subissent une macération rapide sur les peaux à température contrôlée, afin d'extraire le maximum des précurseurs aromatiques et des arômes variétaux sensationnels.
Communes de moyenne montagne de Caldaro et Termeno (BZ)
Les raisins récoltés à bonne maturité technologique et aromatique sont vinifiés en blanc avec macération courte des pellicules à basse température pour optimiser l'extraction des arômes. La fermentation a lieu en acier à une température contrôlée de 15-16 ° C.
Elevage sur lies.
Robe jaune paille aux reflets brillants, avec un arôme intense et caractéristique de pétales de rose, de fruits tropicaux et des notes d'épices douces. En bouche, il est énergique et dynamique, avec de la fraîcheur et de la saveur pour garantir sa longue finale aromatique.
COMMENT SERVIR
10-12 °C
Ouvrir la bouteille de 15' à 30' avant de servir.
2 3 ans
Curieux en apéritif "aromatique", il accompagne à merveille les apéritifs et les plats de légumes et de poissons dominés par des arômes et des saveurs épicées. Idéal avec une cuisine ethnique (indienne et orientale en premier lieu).
CAVE
Une cave historique immergée dans les vignobles du Tyrol du Sud, témoin et messager du savoir de l'époque. Une entreprise pionnière à la recherche de nouveaux scénarios à explorer.
La tradition comme valeur à transmettre, le progrès comme vision à perpétuer.
Et un seul objectif à poursuivre : le vin. Parfumé, élégant, territorial.
Dans chaque cépage, l'histoire de ce terroir. Dans chaque goutte le savoir-faire de ses hommes. Dans chaque bulle, une manière d'être. En savoir plus
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