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Teos 2014 - Allegrini - Poggio al Tesoro
64,08 €-20%
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DESCRIPTION
Teos, ville de la Grèce antique chère au dieu Dionysos, est le nom du vin doux de Poggio al Tesoro. L'expertise d'Allegrini dans l'art du séchage a inspiré la naissance de ce Petit Manseng à partir de raisins secs.
DOMAINE POGGIO AL TESORO, BOLGHERI CASTAGNETO CARDUCCI (LI)
Vendanges : En caisses de 4 kg. Le temps de séchage est d'environ 1 mois. Vendanges manuelles réalisées début septembre, les raisins sont placés dans des caisses de séchage. Vinification : Pressurage doux des raisins entiers et macération pré-fermentaire à froid d'une nuit. Fermentation : En cuve inox à température contrôlée. Température de fermentation : 16-18°C. Durée de fermentation : 40 jours
En barrique pendant environ 12 mois.
Chaleureux et rassurant comme une promenade dans les rangées de Poggio al Tesoro, ensoleillé et sec comme le vent qui les traverse en août, un vin évocateur, souligné par les parfums que vous redécouvrez dans cette terre d'herbes sauvages et de mer. La bouche est d'une douceur jamais exagérée, rafraîchie par l'acidité et un retour aromatique de caramel et de réglisse, qui ramènent le vin dans une piste d'harmonie et de légèreté, pour une finale sèche qui nous entraîne par la main vers une nouvelle gorgée.
COMMENT SERVIR
10-12 °C
Il ne nécessite pas de décantation
Vous pouvez le garder en cave pendant plus de 7 ans s'il est conservé correctement.
Teos, un nom évocateur et important, a besoin d'associations qui, en plus des classiques d'un grand passito, soient à la hauteur comme la fantaisie du chocolat blanc et des fruits exotiques ou la glace à la camomille avec sauce à la mangue.
CAVE
Lorsque vous arrivez à Bolgheri et que vous commencez à marcher dans ses rues les plus célèbres, telles que la très célèbre Viale dei Cipressi, la route sombre et suggestive de Bolgherese, vous réalisez immédiatement qu'il ne s'agit pas d'un terrain plat, mais d'une succession de marches, de falaises, terrasses et pentes qui descendent progressivement et doucement des collines à l'est vers la mer.
Quand vous arrivez à Bolgheri le soleil a déjà fait sentir sa puissance, sa force, son énergie.
Lorsque vous arrivez à Bolgheri, vous réalisez immédiatement que l'eau est proche ; et en fait la mer est là derrière, au-delà de la pinède qui longe l'Aurelia et la voie ferrée. En savoir plus
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