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Cassiopea Pagus Cerbaia 2017 - Allegrini - Poggio al Tesoro
32,50 €-21%
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DESCRIPTION
La production de vins rosés à Bolgheri a des racines anciennes. Celui de Poggio al Tesoro, né avec Cassiopea, s'est enrichi à partir du millésime 2016 avec le Pagus Cerbaia, une petite parcelle qui repose sur des sols sédimentaires. Du Podere provient une sélection ciblée de raisins à baies rouges, Syrah et Cabernet Sauvignon, qui fermente en partie en amphores et en partie en fûts de chêne.
DOMAINE POGGIO AL TESORO, BOLGHERI CASTAGNETO CARDUCCI (LI)
En rosé avec macération légère, fermentation à une température de 16°C pendant 20 jours
Fermentation et élevage 80% en amphores de terre cuite et 20% en fûts de chêne (pas d'acier). Assemblage en cuves acier pendant 4 mois, 2 mois en bouteille.
Des teintes roses rappelant les floraisons printanières, des senteurs fraîches, parsemées de fleurs qui alternent avec des baies, aigres-douces à la fois. Une gorgée juteuse, immédiate et persuasive comme une brise qui rafraîchit soudainement un après-midi d'été.
COMMENT SERVIR
12-14 °C
Vin prêt
Vous pouvez le garder en cave 3 à 4 ans s'il est conservé correctement.
Pagus Cerbaia vit d'une double passion : pour les viandes, poulet aux poivrons, lapin alla cacciatora, et ragoût de cour assaisonné de tagliatelles maison, le sublimer ; dans le cas du poisson, l'harmonie est avec le bar cuit en croûte de sel.
CAVE
Lorsque vous arrivez à Bolgheri et que vous commencez à marcher dans ses rues les plus célèbres, telles que la très célèbre Viale dei Cipressi, la route sombre et suggestive de Bolgherese, vous réalisez immédiatement qu'il ne s'agit pas d'un terrain plat, mais d'une succession de marches, de falaises, terrasses et pentes qui descendent progressivement et doucement des collines à l'est vers la mer.
Quand vous arrivez à Bolgheri le soleil a déjà fait sentir sa puissance, sa force, son énergie.
Lorsque vous arrivez à Bolgheri, vous réalisez immédiatement que l'eau est proche ; et en fait la mer est là derrière, au-delà de la pinède qui longe l'Aurelia et la voie ferrée. En savoir plus
