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Saten Millesimato Franciacorta DOCG - Franche-Comté
25,68 €-20%
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| Ancien | |
| producteur | |
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| région | |
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| mousseux | |
| classification | |
| Alcol |
DESCRIPTION
L'onctuosité de Franche-Comté Satén provient de vignobles exposés au vent du sud-ouest sur les communes de S. Carlo et Pagni. Les sols à prédominance sablonneuse lui confèrent ces caractéristiques de fraîcheur qui en font un vin effervescent très buvable. Le rendement limité à l'hectare est un indice de qualité important du produit.
Adro (Brescia) ITALIE
La récolte a lieu dans la dernière décade d'août, la première décade de septembre ; les raisins sont vendangés manuellement, strictement en caisses, aux premières heures de la journée lorsque les températures sont encore peu basses. Pressurage de la vendange entière avec un pressoir à vide particulier à une pression de - 0,7 bar, travaillant en milieu inerte et n'utilisant que le premier pressurage. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier thermorégulées et environ 20% des moûts cryomacérés fermentent dans des barriques de chêne sélectionnées à chauffe moyenne.
Au moins 20% fermente dans de précieuses barriques de chêne. Permanence sur lies en bouteille pendant environ 48 mois. Elevage en bouteille de 3 à 6 mois après dégorgement.
Il a des caractéristiques similaires au Brut mais il en diffère par une plus grande douceur, plus délicat et fin, une mousse et un perlage moins agressifs ; il y a une légère chauffe, une structure équilibrée et un goût délicat qui améliore sa douceur. L'œil est jaune paille pâle, le nez a des notes d'ananas et de vanille.
COMMENT SERVIR
8-10 ° C
Il ne nécessite pas de décantation
Vin prêt à boire immédiatement, pouvant se conserver en cave 3/5 ans
Apéritifs de la mer, Apéritifs du terroir, Pâtes avec de la sauce de poisson, Plats avec des légumes, Viandes blanches
CAVE
C'était les années soixante et les plants de maïs sont devenus des vignes, des raisins rouges et blancs. L'intuition d'un grand Franciacorta n'en était qu'à ses balbutiements, mais le désir de retrouver une année entière de travail acharné dans le verre rendait impatiente la famille Cavalleri. L'étiquette brisée, caractéristique de tous les vins de Franche Comté, symbolise le passé et le présent, la tradition et la technologie, ou plutôt la technologie comme outil pour faire revivre au mieux la tradition. Franciacorta est une terre qui nous invite à faire renaître, avec l'histoire de ses enfants, cette culture qui lie l'homme à la terre sur laquelle il est né et a grandi, marquant le chemin de ceux qui, riches d'une sensibilité particulière, veulent perpétrer us et coutumes de leurs ancêtres les laissant, par la même occasion, enfants de leur temps... En savoir plus
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