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DESCRIPCIÓN
Magnífica mezcla de viñas típicas, con el realce de la mezcla típica a base de Corvina, Corvinone y Rondinella, con pequeñas cantidades de Croatina y Oseleta.
SAN AMBROGIO DE VALPOLICELLA (VR)
Estrujado y despalillado de las uvas pasas en enero. Fermentación a temperatura controlada de 24ºC. Maceración del mosto durante 25 días, con remontados y bazuqueos diarios. Fermentación maloláctica.
Maduración en toneles y parte en barricas grandes durante 30 meses. Crianza en botella durante 12 meses antes de su salida al mercado.
Color rojo rubí intenso. Aroma de cereza y cereza negra, especias de pimienta blanca con notas minerales. Sabor suave, fresco y elegante.
CÓMO SERVIR
16 18-° C
Descorchar al menos 2 horas antes de beber, o dejar decantar 10 minutos y volver a la botella antes de servir.
Puede evolucionar bien en bodega durante 5-7 años.
Maridajes: irresistible con risotto al mentiroso y carne estofada, carnes rojas a la parrilla, carnes hervidas típicas de Veronese, quesos de media y larga curación.
CAVA
Buglioni es pasión en Valpolicella. Cuenta una historia de suerte, compromiso y creencia. Viticultura. ALFREDO Y MARIANO BUGLIONI NUNCA SOÑARON CON SER ENÓLOGOS En 1993 Alfredo Buglioni compró la antigua masía de sus sueños, en el corazón de la Valpolicella Classica. Con la propiedad llegó un viñedo de 4 hectáreas, cultivado con las variedades tintas locales Corvina, Corvinone, Molinara y Rondinella. No tenían idea de qué hacer con la cosecha de ese año. Así que se acercaron a productores de renombre y ofrecieron su cosecha. Durante siete años siguieron donando sus uvas. Leer más
