buen vino 👑
Valpolicella Superiore DOC 2010 - Del horno romano
430,00 €
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DESCRIPCIÓN
Fruto del mismo criterio adoptado para producir Amarone. Desde la añada 2002, las uvas que dan origen a Valpolicella se someten a un secado de aproximadamente un mes y medio. El resultado es un vino sorprendente, intenso y aromático.
Val d'Illasi y Lodoleta - Verona (VR).
Tras una selección manual de las mejores uvas, la uva se seca en cajas durante aproximadamente un mes y medio. Hacia mediados de diciembre, tras una nueva selección, la uva se prensa y fermenta en depósitos de acero a temperatura controlada. La planta asegura el troquelado automático por un período de quince días. Maceración final durante unos dos días.
Parada de unos días en depósitos de acero para su decantación natural. A esto le sigue una maduración de veinticuatro meses en barricas nuevas y un mayor afinamiento en botella durante tres años antes de ser comercializado.
Rojo rubí que adquiere matices rallados con el paso de los años. Arándano, mora, cereza y chocolate en nariz. Fresco y afrutado en boca, aterciopelado pero con taninos potentes; sabroso y con cuerpo, decididamente armonioso.
CÓMO SERVIR
16-18 ° C
Es recomendable descorchar la botella al menos media hora antes de servir el vino.
Más de diez años, si se mantiene correctamente.
Risotto con carne y legumbres, asado de ternera o cerdo. Pruébalo con pintadas al horno.
