buen vino 👑
Muffato della Sala - Antinori
32,00 €
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DESCRIPCIÓN
Fascinante unión entre las uvas Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon y Riesling y el terroir único de Castello della Sala. Los racimos, tocados por las brumas matinales y favorecidos por el microclima particular, son otorgados al Moho Noble, Botrytis cinerea, que reduce el contenido de agua, concentrando los azúcares y dando al Muffato sus aromas característicos.
CASTELLO DELLA SALA, Localidad Sala - Municipio de Ficulle (TR)
Las uvas proceden de los viñedos de Castello della Sala, situados entre 200 y 450 metros sobre el nivel del mar sobre suelos arcillosos, ricos en fósiles marinos. La uva fue vendimiada manualmente, volviendo al mismo viñedo varias veces en relación al estado de la uva. Después de ser trasladadas a la bodega, las uvas fueron nuevamente seleccionadas en una cinta de selección. A esto le siguió un ligero prensado sin despalillar. Tras el prensado, el mosto fermentó durante 18 días a una temperatura que ronda los 17°C. ENVEJECIMIENTO El vino obtenido, todavía dulce, se traspasó a barricas de roble francés (Alliers & Tronçais) donde maduró durante unos 6 meses antes de seguir afinándose en acero durante 2 años más.
Por lo general, después de cinco meses, el Chardonnay está listo para volver a transferirse al acero para unirse con el Grechetto, que en cambio se vinifica por separado y en "ausencia" de madera. Posteriormente el Cervaro della Sala se afina durante unos meses en botella en las bodegas históricas del Castello della Sala antes de salir al mercado.
El Pinot Noir della Sala tiene un color rojo granate brillante. En nariz recuerda delicadas sensaciones de especias, violetas y pequeños frutos rojos. En boca es típico, suave y sabroso, con taninos sedosos y característicos que amplifican su amabilidad.
CÓMO SERVIR
10-12 ° C
Se recomienda abrirlo 30 minutos antes de servir
Vino con gran longevidad, hasta 30 años.
Perfecto para el final de la comida, con quesos añejos, bollería y postres típicos de la región.
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