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DESCRIPCIÓN
Cultivado en las colinas de Caldaro y Termeno, el Gewürztraminer Alto Adige DOC de la canina Kettmeier nace en los viñedos a una altitud de 400 m sobre suelos arcillosos. La vendimia se realiza entre finales de septiembre y las primeras semanas de octubre, cuando la uva alcanza su plena madurez aromática. Los racimos se someten a una rápida maceración con los hollejos a temperatura controlada, con el fin de extraer el máximo de los precursores aromáticos y los sensacionales aromas varietales.
Municipios de media montaña de Caldaro y Termeno (BZ)
Las uvas recolectadas en la madurez tecnológica y aromática adecuada se vinifican en blanco con corta maceración de los hollejos a bajas temperaturas para optimizar la extracción de aromas. La fermentación se realiza en acero a una temperatura controlada de 15-16°C.
Crianza sobre lías.
Color amarillo pajizo con reflejos brillantes, con un intenso y característico aroma a pétalos de rosa, frutas tropicales y notas de especias dulces. En boca es enérgico y dinámico, con frescura y sabor para garantizar su largo final aromático.
CÓMO SERVIR
10-12 ° C
Abrir la botella de 15' a 30' antes de servir.
2 3 años
Curioso como aperitivo "aromático", marida maravillosamente con aperitivos y platos de verduras y pescados dominados por aromas y sabores especiados. Ideal con cocina étnica (india y oriental in primis).
CAVA
Una bodega histórica inmersa en los viñedos del Tirol del Sur, testigo y mensajera del saber de la época. Una empresa pionera en busca de nuevos escenarios para explorar.
La tradición como valor a transmitir, el progreso como visión a realizar.
Y un único objetivo a perseguir: el vino. Fragante, elegante, territorial.
En cada uva, la historia de esta tierra. En cada gota el saber hacer de su gente. En cada burbuja, una forma de ser. Leer más
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