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“Caparazón” Sagrantino di Montefalco DOCG - Tenute Lunelli
29,68 €- 20%
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DESCRIPCIÓN
Expresión típica de una variedad de uva única en el panorama internacional por su potencia y longevidad, el Sagrantino de Tenuta Castelbuono, certificado ecológico, sorprende por su suavidad, fruto de un hábil trabajo en el viñedo y una prolongada crianza en grandes toneles de madera.
Viñedos propios en Montefalco y Bevagna, finca Castelbuono Umbria.
Pre-maceración en frío a 12°C durante 30 horas. Temperatura máxima de fermentación 26° - 28°C en depósitos de madera.
Crianza en grandes barricas de roble durante 24 meses y mínimo 12 meses en botella.
Color rojo rubí intenso y brillante, profundo y refinado. En nariz triunfa la mermelada de moras y arándanos, típicas de la variedad, con agradables e intensas notas de cerezas en alcohol, algarroba y pétalos de rosa. Notas de regaliz y chocolate embellecen el cuadro organoléptico con una marcada tipicidad. En boca es cremoso, de gran potencia y persuasión al mismo tiempo, largo y persistente con taninos de cincelado trabajo, de rara finura, elegancia y delicadeza.
CÓMO SERVIR
16 18-° C
Se recomienda dejarlo respirar 30 minutos antes de servir
Puede reposar en bodega más de diez años si se conserva correctamente.
Gran vino para grandes preparaciones de carne, también se puede combinar con quesos añejos. Para un maridaje tradicional típico, pruébalo con Pato Trufado Negro de Norcia.
CAVA
La empresa Tenuta Rocca di Fabbri fue fundada en 1984 por iniciativa de Pietro Vitali, quien durante su larga experiencia en el mundo de las antigüedades había captado el profundo vínculo entre la belleza artística, la armonía del paisaje y las tradiciones gastronómicas y vinícolas de la zona. Identificó en la zona de Montefalco, la antigua cuna del cultivo de la vid y la elaboración del vino, prácticas introducidas por los benedictinos franceses, pero luego perdidas a partir de mediados del siglo XVI. Aquí mismo quiso replantar viñas con métodos particulares de cultivo, para producir vinos que tuvieran la fragancia de los perfumes de esta tierra y la elegancia de las pinturas de Gozzoli. El interior de la Rocca, una fortificación del siglo XIV, se restauró para crear la sugerente bodega, y se restauraron los edificios incluidos dentro de las murallas. Un nuevo edificio fuera de las murallas se utilizó para instalaciones de elaboración de vino y se conecta a la bodega por un túnel moderno. Leer más
