buen vino 👑
I Castagni Bolgheri Superior DOC 2013 - Michele Satta
79,90 €
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DESCRIPCIÓN
“El nombre proviene del hecho de que en esta tierra habían encontrado naturalmente las condiciones ideales para desarrollar algunos castaños, lo que también dio origen al topónimo que distingue a nuestra ciudad, Castagneto Carducci. Las excepcionales características de frescor de este viñedo nos sorprenden con una producción de uvas, Cabernet Sauvignon, Syrah y Teroldego, que llegan a una maduración siempre ligeramente retrasada respecto a las demás cepas pero que luego devuelven al paladar una profundidad y un frescura de sensaciones verdaderamente "superior". Tras 18 meses de reposo en barricas y un largo afinamiento posterior presentamos lo que creemos que es la máxima expresión del carácter Bolgheri: fuerza, longevidad, taninos elegantes y vivos y un frescor extraordinario.”
Localidad Vigna al Cavaliere, Bolgheri, Castagneto Carducci (LI).
La uva recogida y seleccionada se fermenta en barricas de roble de 30 hl. Las levaduras son exclusivamente autóctonas. Solo se realiza un troquelado manual para volver a mezclar la tapa y abrir los reemplazos solo si es necesario. Se presta gran atención al momento de la vendimia, a la duración y métodos de maceración para extraer los taninos más nobles y elegantes de forma equilibrada. Tras la fermentación maloláctica, naturalmente realizada en noviembre, se ensamblan las distintas vinificaciones y el vino pasa a barrica.
24 meses en barricas, 30% nuevas, 30% de segundo y 30% de tercer paso. 18 meses en botella antes de salir a la venta.
Color rojo rubí intenso y profundo con tonos negros. La nariz se abre con un elegante ramo de frutas rojas y negras maduras, enriquecido por notas balsámicas y minerales agradablemente complejas. En boca es suave, gracias a sus taninos maduros. Este vino da un final agradablemente persistente, refinado y enérgico.
CÓMO SERVIR
18-20 ° C
Es recomendable dejar 'respirar' el vino al menos una o dos horas antes de servir.
Potencial de guarda incluso superior a 20 años.
Acompaña perfectamente quesos añejos, aves, platos principales de carnes rojas, caza.
CAVA
La empresa fue fundada en 1983, el año anterior a la fundación del Bolgheri Doc que, de hecho, me ve entre sus primeros protagonistas. Tras un período inicial precario, ligado a las rentas fraccionadas, en 1987 conseguí finalmente constituir el primer núcleo de la empresa con la compra de los mejores terrenos disponibles y la construcción de la bodega. En 1991 planté mi primer viñedo con la conciencia de querer producir un vino que pudiera ser fiel a la estela trazada por Sassicaia y Ornellaia, pero también a mi visión y experiencia personal como viñedo. De ahí la necesidad de combinar Cabernet Sauvignon y Merlot con las uvas que pensé que podrían expresar mejor el terroir mediterráneo de Bolgheri: Sangiovese y Syrah. Leer más
