DESCRIPCIÓN
De una selección de las mejores uvas Vermentino de los viñedos más adecuados del valle de Surrau, nace un vino con una importante estructura y una intensa carga aromática.
Ubicación Chilvagghja SP Arzachena (SS)
Las uvas Vermentino se cultivan en espaldera (Guyot) en suelos derivados de la meteorización granítica, de textura media. Dado el clima cálido durante la vendimia, el ciclo de frío se activa inmediatamente después del despalillado-estrujado.
Tras un breve contacto de los hollejos con el mosto a baja temperatura, se realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada en torno a los 16-18ºC, donde evolucionará durante unos meses en contacto con sus lías ( batoneo).
Color: Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz: Bouquet intenso con notas afrutadas, florales y de matorral mediterráneo.
Sabor: Suave, largo y persistente, con notas vegetales y minerales.
CÓMO SERVIR
8-10 ° C
No requiere decantación
Vino listo para beber inmediatamente, pero que puede evolucionar bien incluso 3/5 años si se guarda bien en la bodega
Vino ideal en maridaje con mariscos, carnes blancas, quesos frescos y suaves.
CAVA
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