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Colección Vintage Dosage Zero 2014 - Ca del Bosco
47,28 €- 20%
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| espumoso | |
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| Alcol |
DESCRIPCIÓN
Como las notas armónicas de una compleja partitura orquestal, cada etapa de la producción debe ejecutarse siguiendo los tiempos y cadencias que exige la perfección. Vintage Collection Dosage Zéro no tiene licor de expedición añadido (jarabe de dosificación añadido en cantidad mínima en otras Franciacortas durante la fase de degüelle). Un Franciacorta puro y sincero, resultado de la mejor expresión de un terruño extraordinario y del hombre que entendió su carácter y potencial. Destinado a ese público de conocedores amantes de este estilo.
Erbusco, BRESCIA
Las Colecciones Franciacorta Vintage son el resultado de una cuidadosa selección de las uvas y una hábil vinificación realizada en total conformidad con el Método Ca 'del Bosco. La uva, recién recogida a mano en pequeñas cajas, se clasifica y enfría. Cada racimo es seleccionado por ojos y manos expertas, para luego beneficiarse de exclusivos "balnearios de uva". Un particular sistema de lavado e hidromasaje de los racimos, a través de tres tanques de remojo y un túnel de secado. Tras el prensado en ausencia de oxígeno, todos los mostos de los vinos base fermentan en pequeñas barricas de roble. Para buscar la máxima complejidad aromática y potencia expresiva, sin perder la elegancia, la crianza en barrica tiene una duración de tan solo 5 meses. Un par de depósitos flotantes permite trasegar los vinos por gravedad, desde barricas pequeñas hasta depósitos de crianza. Después de 7 meses desde la cosecha, se crea la cuvée. La Colección Vintage Dosage Zéro 2014 es el resultado de una hábil combinación de 18 vinos base de Chardonnay, Pinot Bianco y Pinot Noir que dan al producto terminado un perfil particular, puro y sincero, resultado de la mejor expresión del terruño y de la hombre que intuía el carácter y el potencial. El degüelle se realiza en ausencia de oxígeno, mediante un sistema único en el mundo, ideado y patentado por Ca' del Bosco. Esto evita choques oxidativos y nuevas adiciones de sulfitos, haciendo que estas Franciacortas sean más puras, más agradables y más longevas. Finalmente, cada botella envasada está marcada de forma única, para garantizar su trazabilidad.
Tiraje: Abril 2015. Crianza sobre lías con una duración media de 48 meses. Dosificación en el degüelle: Sin adición de licor - "Dosage Zéro"
De color amarillo dorado brillante, con un perlaje fino y continuo, presenta un intenso aroma a cítricos, manzana y melocotón, avellanas y corteza de pan. En boca es fresco y elegante, con notas afrutadas y minerales, una acidez equilibrada y un largo final.
CÓMO SERVIR
8-10 ° C
No requiere decantación
Vino listo para beber inmediatamente, pero que puede evolucionar bien en bodega hasta 10 años.
Excelente aperitivo, excelente para acompañar mariscos y pescados crudos.
CAVA
Los hombres, como las tierras, tienen vocación. Fue así como un muchacho de unos quince años tuvo la deslumbrante intuición de lo que podía ser una vida vivida a la luz de su realización. El encuentro entre el jovencísimo Maurizio Zanella y la dulzura de Franciacorta, cuando su madre se traslada a Erbusco y planta la primera viña, es el primer contacto del que hubiera sido el amor de su vida. Pero es tras un viaje a Champagne, cuyo destino son las famosas maisons donde nace ese vino que siempre ha fascinado y enciende la imaginación, que Maurizio vuelve con la idea inquebrantable de crear algo parecido. Lo que antes era una casa inmersa en un bosque de castaños se ha transformado en una de las bodegas más modernas y avanzadas de Italia. Desde entonces, un único principio ha definido la esencia de Ca' del Bosco: la búsqueda de la excelencia.
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