“Annamaria Clementi” Franciacorta Riserva Rosé DOCG 2008 - Ca del Bosco

Annamaria Clementi Rosé es la máxima expresión del Pinot Noir puro vinificado en rosado, al estilo Ca' del Bosco. Nace del arte de saber ensamblar vinos base de 3 viñedos históricos y se obtiene con una corta maceración de la uva a una temperatura de 14°C. Sólo unas pocas horas para obtener ese particular color rosa intenso y ese perfume aromático de extrema finura y armonía que caracterizará a Annamaria Clementi Rosé en botella. Todas las etapas de vinificación de los distintos vinos base se realizan en pequeñas barricas de roble, obtenidas de maderas seleccionadas y con una crianza mínima de 3 años, almacenadas en profundas bodegas. La fermentación alcohólica, la fermentación maloláctica y la crianza en barrica duran un total de 8 meses. Annamaria Clementi Rosé proviene de la selección de las mejores barricas. Se extrae por gravedad y un par de tanques voladores lo trasladan por gravedad, desde los barriles hasta el tanque de montaje. Son necesarios al menos otros 8 años de crianza sobre lías para conseguir esa armonía olfativa y ese excelente equilibrio gustativo que hacen de Annamaria Clementi Rosé un Franciacorta supremo. El degüelle se realiza en ausencia de oxígeno, mediante un sistema único en el mundo, ideado y patentado por Ca' del Bosco. Esto evita los choques oxidativos y posteriores adiciones de sulfitos, haciendo que nuestras Franciacortas sean más puras, agradables y longevas. Cada botella envasada está marcada de forma única para garantizar la trazabilidad.