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BESCHREIBUNG
Angenehm bei dreihundertsechzig Grad ist der Sauvignon vom Weingut Kettmeir ein sofortiger, frischer, krautiger und eleganter Wein. Die Trauben stammen aus Weinbergen zwischen 300 und 600 m, die mit Spalier und Pergola in den Gemeinden Salurn und Kaltern bewirtschaftet werden. Die Mazeration auf den Schalen ist kurz, bei kontrollierter Temperatur, um die volle Extraktion der aromatischen Substanzen zu begünstigen. Es ist ein Wein, der aus Stahl geboren ist: scharf und sauber.
Mittelgebirge der Gemeinden Kaltern und Salurn (BZ)
Weißweinbereitung mit kurzer Mazeration der Schalen bei niedrigen Temperaturen von 5 - 6 °C zur Optimierung der Aromaextraktion, Gärung im Stahl bei kontrollierter Temperatur von 15 - 16 °C.
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Mit einer blassen strohgelben Farbe verstärkt es ein intensives Geruchsspektrum mit deutlichen Erinnerungen an Brennnessel, Holunder und Aprikose. Der Geschmack ist frisch, anhaltend und von guter Textur.
WIE ZU DIENEN
8-10 °C
2-3 Jahre
Besonders geeignet zu Zwiebelsuppe, gebackenem Fisch, Schnecken und Spargelgerichten.
KELLER
Ein historisches Weingut inmitten der Südtiroler Weinberge, Zeuge und Botschafter des Wissens der Zeit. Ein Pionierunternehmen, das nach neuen Szenarien sucht, die es zu erforschen gilt.
Tradition als zu überliefernder Wert, Fortschritt als zu verwirklichende Vision.
Und ein einziges Ziel zu verfolgen: Wein. Duftig, elegant, territorial.
In jeder Traube steckt die Geschichte dieses Landes. In jedem Tropfen das Know-how seiner Mitarbeiter. In jeder Blase eine Art zu sein. Mehr lesen
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