BESCHREIBUNG
Chardonnay in Reinheit aus Weinbergen im Barolo- und Barbaresco-Gebiet, ist elegant und raffiniert. Die überwiegende und erfrischende Säure verleiht ihm eine endlose Trinkbarkeit.
BARBARESCO (CN)
Gärung bei kontrollierter Temperatur für 4 Wochen in Stahltanks.
6-7 Monate im Barrique ausgebaut.
Groß und sonnig, die Passage in französischer Eiche gibt ihm Hinweise auf reife Früchte, Aprikose, Banane, Butter und balsamische Nuancen. Der Geschmack ist voll und weich, wobei die Schärfe durch die Säureader gut unterstützt wird.
WIE ZU DIENEN
10-12 ° C
Es ist ratsam, den Wein 15/30 Minuten vor dem Servieren atmen zu lassen
Er kann gut 3-5 Jahre im Keller reifen
Vorspeisen mit Fisch und Schalentieren, Risotto mit Steinpilzen oder Gemüse, Tagliolini mit Trüffeln, weißes und zartes Fleisch, mit halbgereiftem Käse, Tagliolini mit Steinpilzen, Lachs in der Kruste oder Kalbsbraten.
KELLER
Die Geschichte dieser Dynastie begann 1859, als der Ururgroßvater Giovanni das historische Weingut in Barbaresco gründete, seitdem ist Gaja ein Synonym für Qualität geblieben. Urgroßmutter Clotilde Rey ermutigte Angelo, die zweite Generation der Familie, sich bereits in den frühen 900er Jahren auf die Qualitätsproduktion zu konzentrieren, als die Zeit diese wirtschaftliche Strenge auferlegte, die dazu führte, dass Quantität zum Schlagwort vieler Produzenten wurde, wie er fortfährt in unserer zeit übrigens. 1961, bei seinem Debüt im Unternehmen, leistete Angelo, die vierte Generation der Familie, weltweit Pionierarbeit bei der Weiterentwicklung von Barbaresco. Er war der Erste, der verstand, dass der Export die Trumpfkarte des italienischen Weins war: Indem er sein Produkt auf dem amerikanischen Markt vorstellte, begann er den großen Aufstieg seines Weinkellers. Heute verfügt diese Realität über 100 Hektar Weinberge im Piemont und mehr als 200 in der Toskana und kombiniert so die piemontesische Produktion mit den bekanntesten toskanischen Weinen, Brunello di Montalcino an der Spitze. Der Önologe Guido Rivella ist die Seele aller Weine der Familie Gaja. Die außergewöhnliche Verkostung des heutigen Abends, angeführt von einem immer großartigen Guido Invernizzi, beginnt mit einem herrlichen Champagner und endet mit einem Calvados, der durch Montalcino, Reinghau und offensichtlich in Barbaresco ankommt. Mehr lesen
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