BESCHREIBUNG
Es ist der Cru von Capichera. Zahlreiche Ernten einzelner Parzellen ließen uns nach Jahren die Besonderheiten der Parzelle „Coddhu ecchju“ mit unvergleichlichen Eigenschaften erkennen. Santigaìni ist zweifellos der eleganteste und einzigartigste Ausdruck eines Vermentinos mit einer explosiven Persönlichkeit und einer Frische und Langlebigkeit, die Sie in Erstaunen versetzen. 4 Jahre nach der Ernte auf den Markt gebracht, wird er seit 2003 in sehr wenigen Flaschen produziert. Der Name Santigaìni weist auf den Monat Oktober hin.
Capichera-Anwesen, Arzachena
In Stahltanks bei 16/18 ° C für 4 Wochen
Neue und halbneue Barriques, 6-8 Monate gelagert und anschließend in der Flasche weiter ausgebaut
Farbe: tiefes Strohgelb mit grün-goldenen Reflexen; leicht verschleiert
Nase: Öffnet sich intensiv mit Blumen, Honig, Zitrusfrüchten, aromatischen Kräutern, Salz, Feuerstein und Lavendelnoten, die sich abwechseln, vermischen und in harmonischer Abfolge wieder auftauchen
Geschmack: voll, lebendig und komplex; Frische, Frucht und Mineralität bilden eine einzigartige Textur und verleihen Integrität und eine wertvolle letzte Persistenz.
WIE ZU DIENEN
8-10ºC
Dekantieren ist nicht erforderlich
Er kann 3-5 Jahre im Keller gelagert werden
Gegrillter Fisch, Blauschimmelkäse und gereifter Käse
KELLER
Capichera ist eine Realität der italienischen Weinherstellung, die sich in einer Ecke Sardiniens erhebt, eingebettet zwischen den Granitfelsen der Gallura, in Arzachena, in einer einzigartigen und faszinierenden natürlichen Umgebung, die von wichtigen und alten Traditionen nur so strotzt.
Ein Familienunternehmen, das Ende der 70er Jahre einer großen Intuition folgend zu einem wichtigen önologischen Wandel nicht nur auf Sardinien führte: Es war das erste Weingut, das mit bemerkenswertem Erfolg die Reifung in Barriques von Vermentino in Reinheit verbesserte und vorschlug a Modell, das auf einer Produktion von höchster Qualität und kontinuierlicher Forschung durch einen respektvollen und strengen Weinbau der Identität des Territoriums basiert und es dieser Rebe ermöglicht, ihre großen Besonderheiten und Eigenschaften zu offenbaren.
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