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Sàten Millesimato Franciacorta DOCG - Franche-Comté
25,68 €-20%
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BESCHREIBUNG
Die Cremigkeit des Satén di Franca Contea stammt von Weinbergen, die dem Südwestwind ausgesetzt sind, in den Gemeinden S. Carlo und Pagni. Die überwiegend sandigen Böden verleihen ihm jene Frische, die ihn zu einem sehr trinkbaren Schaumwein machen. Der begrenzte Ertrag pro Hektar ist ein wichtiger Indikator für die Produktqualität.
Adro (Brescia) ITALIEN
Die Ernte findet in den letzten zehn Augusttagen, den ersten zehn Septembertagen statt; Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden, wenn die Temperaturen noch begrenzt niedrig sind, manuell, ausschließlich in Kisten, geerntet. Pressen der ganzen Trauben mit einer speziellen Vakuumpresse bei einem Druck von -0,7 bar, die in einer inerten Umgebung arbeitet und nur die erste Pressung verwendet. Die alkoholische Gärung findet in thermisch kontrollierten Stahltanks statt und etwa 20 % des kryomazerierten Mosts vergärt in ausgewählten, mittel getoasteten Eichenfässern.
Mindestens 20 % gärt in edlen Eichenfässern. Haltbarkeit auf der Hefe in der Flasche für etwa 48 Monate. Reifung in der Flasche 3 bis 6 Monate nach dem Degorgieren.
Es hat ähnliche Eigenschaften wie Brut, unterscheidet sich jedoch in seiner Weichheit, seinem Schaum und seinem zarteren und feineren, weniger aggressiven Schaum und seiner Perlage. Sie bemerken eine leichte Röstung, eine ausgewogene Struktur und einen delikaten Geschmack, der die Trinkbarkeit verbessert. Für das Auge ist er blass strohgelb, in der Nase hat er Anklänge von Ananas und Vanille.
WIE ZU DIENEN
8-10 ° C
Dekantieren ist nicht erforderlich
Sofort trinkfertiger Wein, der 3/5 Jahre im Keller gelagert werden kann
Meeresfrüchte-Vorspeisen, Land-Vorspeisen, Nudeln mit Fischsauce, Gerichte mit Gemüse, Weißes Fleisch
KELLER
Es waren die sechziger Jahre und aus den Maispflanzen wurden Weinreben, rote und weiße Trauben. Die Intuition eines großen Franciacorta steckte noch in den Kinderschuhen, aber der Wunsch, ein ganzes Jahr harter Arbeit im Glas zu finden, machte die Familie Cavalleri ungeduldig. Das gebrochene Etikett, das für alle Weine der Franche-Comté charakteristisch ist, symbolisiert Vergangenheit und Gegenwart, Tradition und Technologie, oder vielmehr Technologie als Werkzeug, um die Tradition bestmöglich wiederzubeleben. Die Franciacorta ist ein Land, das uns einlädt, mit der Geschichte seiner Kinder jene Kultur wieder aufleben zu lassen, die den Menschen an das Land bindet, auf dem er geboren und aufgewachsen ist, und den Weg derjenigen markiert, die reich an besonderer Sensibilität sind und Täter werden wollen Bräuche und die Bräuche ihrer Vorfahren, die sie gleichzeitig Kinder ihrer Zeit hinterlassen ... Mehr erfahren
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