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Chardonnay élevé en fût de chêne - Val D'Aoste DOC 2015 - Anselmet
18,48 €-20%
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DESCRIPTION
L'entreprise historique de l'excellent vigneron Giorgio Anselmet est située dans la région de Torrette, juste au nord d'Aoste, entre Saint-Pirre et Villeneuve. Ce territoire représente pleinement la générosité aride du vignoble valdôtain. Le grand Chardonnay « Élevé en Fut de Chène » communique tout le caractère et la fraîcheur qui naissent de l'heureuse union entre la vigne et le terroir, avec une trame matière et beurrée qui fait juste soupçonner le vieillissement sous bois.
Territoires situés sur les communes de Saint Pierre et Villeneuve (AO)
Anselmet choisit une vinification totalement en barriques françaises ; fermentation de 25 jours et élevage de 6 à 9 mois, utilisant 30% de barriques neuves.
18 mois en barrique française avec bâtonnage
Jaune paille intense et brillant. Au nez, des notes aristocratiques d'épices, de vanille et de beurre avec une nette ascendance bourguignonne. Bouche de structure solide, pulpe remarquable et définition technique absolue, avec une utilisation raffinée et intégrée de la barrique dans les élégantes notes fumées qui embellissent une finale à la saveur pleine et persistante.
COMMENT SERVIR
8-10 °C
Ouvrir la bouteille de 15' à 30' avant de servir.
10 20 ans
Il accompagne parfaitement les entrées salées, les plats principaux à base de viandes blanches et les fromages d'affinage.
CAVE
Une cave historique immergée dans les vignobles du Tyrol du Sud, témoin et messager du savoir de l'époque. Une entreprise pionnière à la recherche de nouveaux scénarios à explorer.
La tradition comme valeur à transmettre, le progrès comme vision à perpétuer.
Et un seul objectif à poursuivre : le vin. Parfumé, élégant, territorial.
Dans chaque cépage, l'histoire de ce terroir. Dans chaque goutte le savoir-faire de ses hommes. Dans chaque bulle, une manière d'être. En savoir plus
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