DESCRIPTION
D'une sélection des meilleurs raisins Vermentino des vignobles les plus appropriés de la vallée de Surrau, un vin avec une structure importante et une charge aromatique intense est né.
Localisation Chilvagghja SP Arzachena (SS)
Les raisins Vermentino sont cultivés en espalier (Guyot) dans des sols issus d'altérations granitiques, de texture moyenne. Compte tenu du climat chaud lors des vendanges, le cycle de froid s'active immédiatement après l'éraflage-foulage.
Après un bref contact des peaux avec le moût à basse température, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée d'environ 16-18 ° C, où elle évoluera pendant quelques mois au contact de ses lies ( bâtonnage).
Couleur : Jaune paille aux reflets verdâtres.
Nez : Bouquet intense aux notes fruitées, florales et de maquis méditerranéen.
Bouche : Doux, long et persistant, avec des notes végétales et minérales.
COMMENT SERVIR
8-10 ° C
Il ne nécessite pas de décantation
Vin prêt à boire immédiatement, mais qui peut bien évoluer même 3/5 ans s'il est bien conservé en cave
Vin idéal en association avec des fruits de mer, des viandes blanches, des fromages frais et à pâte molle.
CAVE
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