bon vin mousseux 👑
“Vittorio Moretti - La Scala” DOCG 2006 - Bellavista
232,00 €
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DESCRIPTION
Tout comme l'œuvre d'art demande à l'homme d'être humble face au savoir, la création d'une cuvée demande aussi d'écouter la complexité de la nature puis de la composer en une seule œuvre. Ainsi est né Bellavista Vittorio Moretti, pour lequel nous recherchons des récoltes qui confirment le caractère et le style d'une grande réserve.
COLLINE BELLAVISTA Erbusco, BRESCIA
Première fermentation en fûts d'acier et de bois. Refermentation en bouteille selon la Méthode Classique
Plus de 30% des vins qui composent cette Gran Cuvée fermentent et vieillissent plus de 7 mois en petits fûts de chêne et contribuent, en plus des sélections restantes, à parfaire l'équilibre total. Il est élevé dans les caves de Bellavista pendant un minimum de 7 ans à compter de la récolte.
COULEUR : jaune profond, avec des reflets juvéniles abondants. PERLAGE : extrêmement fin, avec des chaînes de perles très prononcées. BOUQUET : ample, complexe et engageant de fruits blancs sucrés, avec une pointe de châtaigne bouillie et de laurier, de confiture et d'agrumes confits, de fleur de sureau et de miel de fleurs sauvages. La verticalité progressive met en évidence la singularité du personnage. GOÛT : correspondant parfaitement au nez, excellent en épaisseur, presque masticable, profond et long jusqu'au 4/4. Persistance remarquable, volume et croquant, complexité et fraîcheur. Une acidité douce et manifeste annonce sa capacité à vivre longtemps. Très élégant.
COMMENT SERVIR
6-8 °C
Il ne nécessite pas de décantation
Ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner dans le temps, s'il est conservé en cave
Précieux en association avec le poisson cru, il accompagne divinement les crustacés vapeur et les viandes blanches mijotées.
CAVE
Il est né à Franciacorta en 1977 par la volonté de l'entrepreneur Victor Moretti qui décide cette année-là de transformer en société une petite entreprise viticole fondée sur quelques hectares appartenant à la famille.
Ils sont situés sur la colline de Bellavista, ainsi nommée pour la position splendide qui, d'un seul point, embrasse le lac d'Iseo et toute la vallée du Pô jusqu'aux Alpes.Avec prévoyance, Vittorio Moretti accorde une attention particulière à l'achat de nouveaux vignobles jusqu'à les 203 hectares de vignes actuels, inclus dans la zone de vocation de la "Franciacorta". En savoir plus
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