bon vin 👑
DESCRIPTION
C'est un petit Grand Cru de la commune de Puligny Montrachet. L'origine du nom remonte au Moyen Âge, plus précisément au 31 juillet 1937. Le sol est argilo-calcaire-foncé, en pied de coteau donc plus argileux.
Bourgogne. peu de terre sur calcaire brun dur, présence de marnes et de fossiles, argile à flanc de coteau. Exposition sud et est, à 250 mètres d'altitude.
Pressurage et fermentation alcoolique en fûts de chêne de 500 litres avec levures naturelles et batonnage régulier jusqu'à la fermentation malolactique.
Elevage sur lies fines pendant vingt mois toujours en fûts de chêne puis deux mois en bouteille.
Robe jaune paille intense aux reflets verdâtres. Au nez, il montre un bouquet riche avec des notes chaudes et douces de fruits secs, d'épices, de bonbons. En bouche on retrouve la douceur mais en même temps un goût prononcé de fruits jaunes mûrs et d'épices. Finale élégante mais corsée.
COMMENT SERVIR
12-14 °C
Il est conseillé de le laisser respirer 15-30 minutes avant de le déguster
Son expression maximale sera atteinte dans les 10 prochaines années
Parfait avec des entrées de crustacés importants
CAVE
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