Joseph Drouhin
Le domaine viticole français Joseph Drouhin est un producteur bien établi en Bourgogne. L'entreprise produit des vins fins depuis 1880 et la quatrième génération est aujourd'hui aux commandes. Les vignobles de Joseph Drouhin sont répartis sur plusieurs régions : Chablis, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Côte de Nuits et Beaujolais. La cave produit des vins de près de 90 (!) appellations différentes. Ils varient tous en style et ont leur propre authenticité.
Toutes les parcelles appartenant à Joseph Drouhin sont traitées en agriculture biologique et biodynamique. Tout tourne autour du respect de la nature et de la vigne. C'est pourquoi seuls des produits naturels sont utilisés. Le vignoble est composé des cépages classiques de Bourgogne : Chardonnay, Pinot Noir et Gamay.
Véronique Drouhin est la vigneronne et s'occupe de tous les vins. Son frère Philippe s'occupe de la gestion des vignes. Avec Frédéric Drouhin, ils sont responsables de la gestion quotidienne et du succès du domaine. Le portefeuille de Joseph Drouhin se compose de vins destinés à être bu jeunes, mais aussi de vins qui ne font que se bonifier avec le temps, avec un bon potentiel de garde. Certains grands crus sont le Clos de la Roche, le Corton, le Montrachet Marquis de Laguiche, les Bonnes Mares, le Chablis Vaudésir. Ceci n'est qu'une petite sélection de toute la gamme ! Chacun est un vin de grande qualité !
Les méthodes de vinification traditionnelles sont les principales en cave. La fermentation à température contrôlée et les fûts de chêne français sont utilisés à la fois pour la fermentation et la maturation. La période de maturation dépend de la dénomination, du millésime et du style. La cave souterraine contient de longs couloirs, où vous pourrez visiter et déguster.
Les meilleurs millésimes sont : 1985, 1990, 1991, 1993, 1995, 1996, 1999, 2002, 2005, 2006, 2009, 2010, 2011, 2012, 2014, 2015, 2016, 2017 et 2018.