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Prosecco Extra Brut Asolo DOCG - Col del Salici
9,68 €- 20%
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DESCRIPCIÓN
El Prosecco Extra Brut Asolo di Col de 'Salici juega un papel importante en la propuesta de la bodega, se caracteriza por su característico y original perfil organoléptico a la vez, caracterizado por el justo contenido en azúcar y alcohol y por una buena acidez fija, lo que contribuye para potenciar los aromas y mantenerlos en el tiempo. Un Prosecco que aguanta tanto situaciones informales como acompañamientos más exigentes.
Colinas de Asolo (Treviso)
Inmediatamente después de la vendimia, parte de la uva se somete a un suave prensado y despalillado; el mosto obtenido se mantiene a continuación a una temperatura constante de 5-6 °C durante unas 12 horas. La parte líquida se fermenta por separado en depósitos de acero a una temperatura constante de 18-20°C; la fermentación dura unos 15 - 20 días. Posteriormente se realiza la cuvee Extra DRY (utilizando un porcentaje variable de vino criomacerado) seguida de la segunda fermentación.
Crianza en botella durante 3-4 meses
De color amarillo pajizo, se caracteriza por un perlaje fino y persistente. Delicadas notas de flores blancas como la acacia y un final particularmente seco y seco.
CÓMO SERVIR
6-8 ° C
No requiere decantación
Vino listo para beber inmediatamente
Pescados, sopas de verduras y mariscos, quesos frescos y carnes blancas
CAVA
La marca Col de 'Salici nació en 1997, junto con la Compagnia del Vino. Prosecco no gozaba de popularidad en aquellos años pero Giancarlo Notari supo intuir las características de frescura e inmediatez que hacen de esta denominación una de las realidades más dinámicas, modernas y conocidas del panorama vitivinícola nacional actual. Un embalaje de alto nivel se combina con la calidad en la producción: las uvas se seleccionan solo en las mejores áreas de producción de la DOC y DOCG Conegliano Valdobbiadene, la vinificación se realiza con criomaceración parcial, que maximiza la fragancia y la sensación frutal de la variedad. y el embotellado (isobárico) se realiza cada 40 días para garantizar al mercado un producto siempre fresco. Col de 'Salici solo produce vinos en la versión espumoso: Cartizze, Extra Dry y Brut; la línea se completa con un vino espumoso rosado elaborado con uvas Raboso del Piave.
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